Cocina Española
Tostada con ricota, naranja y miel al estilo español
La tostada con ricota, naranja y miel (Tostada con Requesón y Naranja) es una expresión colorida de la cocina mediterránea contemporánea en un formato ideal para el brunch. El plato juega con el contraste de temperaturas y texturas: el pan caliente y crujiente recibe a una ricota fresca, aterciopelada y sutil. La naranja aporta su jugo y una acidez frutal deliciosa, mientras que un hilo fino de miel aporta el toque dulce que unifica los sabores. Esta opción fresca, ligera y nutritiva desprende un aroma cítrico y meloso irresistible, refrescado por la menta.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 5 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Española
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 1140 kcal
- Proteínas
- 36 g
- Grasas
- 36 g
- Carbohidratos
- 168 g
- Fibra
- 6 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Corte el pan de pueblo o un pan de brioche tierno en rebanada…
Corte el pan de pueblo o un pan de brioche tierno en rebanadas de unos 2 centímetros de grosor. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y tueste el pan 2 de minutos por cada lado hasta que esté bien dorado.
- 02
Lave bien la naranja y, con un cuchillo afilado, pélela al vi…
Lave bien la naranja y, con un cuchillo afilado, pélela al vivo retirando la cáscara y la piel blanca. Extraiga con cuidado los gajos limpios de las membranas, retirando las pieles para dejar solo la pulpa melosa.
- 03
Extienda una capa generosa de ricota fresca sobre cada rebana…
Extienda una capa generosa de ricota fresca sobre cada rebanada de pan caliente, alisándola con cuidado con una cuchara o cuchillo de mesa sin aplastar la miga.
- 04
Coloque los gajos de naranja jugosos de forma estética sobre…
Coloque los gajos de naranja jugosos de forma estética sobre la base blanca de la ricota, asentándolos un poco en el queso para que no se muevan.
- 05
Deje caer un hilo fino de miel líquida aromática sobre las to…
Deje caer un hilo fino de miel líquida aromática sobre las tostadas. Decore el plato con unas hojas pequeñas de menta fresca y sirva de inmediato mientras el pan guarde su calor.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para que la naranja resulte muy fina al morder, saque los gajos 'al vivo': corte los extremos del cítrico con el cuchillo, retire la corteza y la piel blanca amarga contorneando el fruto, и extraiga los gajos limpios cortando entre las membranas.
Cómo servir
Sirva las tostadas justo después de montarlas, mientras el pan siga caliente y bien crujiente. Combinan a la perfección con un café recién hecho, un espresso o un vaso de jugo de naranja natural durante un brunch pausado.
Cómo conservar
Este plato no se puede guardar de ningún modo, ya que el jugo de la naranja y la humedad de la ricota ablandarían la corteza crujiente del pan en pocos minutos. Prepare y monte las tostadas únicamente al momento de consumir.
Nota
En lugar de ricota italiana, puede usar el requesón tradicional español o un queso fresco batido suave. Para darle un toque crujiente extra y un aroma noble, decore la tostada con unas almendras laminadas tostadas.
