Іспанська Кухня
Тост із рікотою, апельсином та медом по-іспанськи
Тост із рікотою, апельсином та медом (Tostada con Requesón y Naranja) — це яскраве втілення сучасної середземноморської кухні у популярному бранч-форматі. В основі страви лежить контраст температур і текстур: гарячий хрусткий хліб зустрічається з прохолодною, бархатистою рікотою. Стиглий апельсин додає соковитості та приємної цитрусової кислинки, а тонка цівка тягучого ароматного меду зв'язує всі компоненти воєдино. Ця неймовірно свіжа, легка страва має привабливий цитрусово-медовий аромат, який ідеально доповнюється свіжою м'ятою.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 15 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 5 хв
- Порції
- 6
- Складність
- Легко
- Кухня
- Іспанська Кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 1140 ккал
- Білки
- 36 г
- Жири
- 36 г
- Вуглеводи
- 168 г
- Клітковина
- 6 г
Покроково
Приготування
- 01
Наріжте сільський хліб або пишну бріош на порційні скибочки з…
Наріжте сільський хліб або пишну бріош на порційні скибочки завтовшки близько 2 сантиметрів. У сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні і обсмажте хліб по 2 хвилини з кожного боку до хрусткої скоринки.
- 02
Апельсин ретельно вимийте, гострим ножем зріжте шкірку разом…
Апельсин ретельно вимийте, гострим ножем зріжте шкірку разом із білою плівкою. Обережно виріжте соковиті цитрусові дольки з мембран, очищаючи їх від перегородок, щоб залишилася тільки ніжна м'якоть.
- 03
На кожну гарячу підсмажену скибочку хліба щедро викладіть шар…
На кожну гарячу підсмажену скибочку хліба щедро викладіть шар прохолодної рікоти, акуратно розрівнюючи її ложкою або столовим ножем, але не розминаючи хліб.
- 04
Поверх білого шару рікоти красиво розкладіть підготовлені сок…
Поверх білого шару рікоти красиво розкладіть підготовлені соковиті дольки апельсина, злегка втискаючи їх у сирну масу для стійкості топпінгу.
- 05
Тонкою цівкою полийте соковиті тости рідким ароматним медом
Тонкою цівкою полийте соковиті тости рідким ароматним медом. Прикрасьте готову страву маленькими листочками свіжої м'яти і подавайте до столу, поки хліб зберігає своє тепло.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Щоб апельсин у тості розкрився максимально ніжно, очистіть його методом 'супрем': зріжте ножем верх і нижню частину цитруса, потім акуратно зріжте шкірку разом із білим гірким прошарком по колу і виріжте чисті дольки прямо з мембран.
Як подати
Подавайте тости негайно після збирання, поки хліб залишається теплим і хрустким. Вони чудово поєднуються зі свіжозвареною кавою, чашкою еспресо або склянкою прохолодного апельсинового соку під час бранчу.
Як зберігати
Ця страва зовсім не підлягає зберіганню, оскільки соковитий апельсин та ніжний сир швидко розмочать хрустку скоринку хліба. Готуйте та збирайте тости виключно перед самим споживанням.
Нотатка
Замість італійської рікоти можна використовувати традиційний іспанський свіжий сир рекесон (requesón) або ніжний м'який сир. Для глибшого аромату посипте готовий тост дрібкою обсмажених пелюсток мигдалю.
