Spanische Küche
Spanischer Toast mit Ricotta, Orange und Honig
Toast mit Ricotta, Orange und Honig (Tostada con Requesón y Naranja) ist eine lebendige Verkörperung der modernen mediterranen Küche in einem beliebten Brunch-Format. Das Gericht basiert auf dem Kontrast von Temperaturen und Texturen: Heißer, knuspriger Toast trifft auf kühlen, samtigen und feinen Ricotta. Reife Orange sorgt für Saftigkeit und eine angenehme Zitrusnote, während ein feiner Streifen flüssiger Honig alle Komponenten verbindet. Dieses unglaublich frische, leichte und zugleich nahrhafte Gericht besticht durch sein einladendes Zitrus-Honig-Aroma.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 5 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Spanische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 1140 kcal
- Eiweiß
- 36 g
- Fett
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 168 g
- Ballaststoffe
- 6 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Das Landbrot oder die Brioche in ca
Das Landbrot oder die Brioche in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und das Brot von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun und knusprig anbraten.
- 02
Die Orange gründlich waschen und die Schale samt der weißen H…
Die Orange gründlich waschen und die Schale samt der weißen Haut mit einem scharfen Messer abschälen. Die saftigen Orangenfilets vorsichtig aus den Trennhäuten herausschneiden, sodass nur das zarte Fruchtfleisch übrig bleibt.
- 03
Auf jede heiße, geröstete Brotscheibe großzügig eine Schicht…
Auf jede heiße, geröstete Brotscheibe großzügig eine Schicht kühlen Ricotta streichen und mit einem Löffel oder Messer leicht glätten, ohne die Brotkrumme zu zerdrücken.
- 04
Die vorbereiteten saftigen Orangenfilets hübsch auf der weiße…
Die vorbereiteten saftigen Orangenfilets hübsch auf der weißen Ricottaschicht anordnen und für besseren Halt leicht in die Käsemasse drücken.
- 05
Die saftigen Toasts mit einem dünnen, feinen Faden flüssigem…
Die saftigen Toasts mit einem dünnen, feinen Faden flüssigem Honig beträufeln. Das fertige Gericht mit kleinen frischen Minzblättern garnieren und servieren, solange das Brot noch warm ist.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Damit die Orange im Toast besonders zart schmeckt, filetieren Sie sie: Schneiden Sie Ober- und Unterseite der Zitrusfrucht ab, schälen Sie die Haut samt der bitteren weißen Schicht rundherum ab und schneiden Sie die reinen Fruchtsegmente direkt zwischen den Trennhäuten heraus.
Servieren
Servieren Sie die Toasts sofort nach der Zubereitung, solange das Brot noch warm und knusprig ist. Sie passen hervorragend zu frisch gebrühtem Kaffee, einem Espresso oder einem Glas gekühltem Orangensaft beim späten Frühstück.
Aufbewahren
Dieses Gericht kann überhaupt nicht gelagert werden, da die saftige Orange und der feine Käse die knusprige Brotkruste schnell aufweichen lassen. Bereiten Sie die Toasts ausschließlich direkt vor dem Verzehr zu.
Hinweis
Anstelle von italienischem Ricotta können Sie traditionellen spanischen Frischkäse namens Requesón oder feinen Quark verwenden. Für ein tieferes Aroma bestreuen Sie den fertigen Toast mit einer Handvoll gerösteter Mandelblättchen.
