Culinária Alemã
Salsichas brancas com repolho morno e mostarda doce
Um jantar caseiro substancial e delicioso que evoca as tradicionais tabernas da Baviera. As delicadas salsichas brancas (Weisswurst) são apenas aquecidas em água quente para preservar sua textura macia e suculenta, acompanhadas de repolho cozido com maçã e mostarda doce.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 30 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Alemã
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 480 kcal
- Proteínas
- 18 g
- Gorduras
- 36 g
- Carboidratos
- 20 g
- Fibras
- 4 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Descasque a cebola e corte-a em fatias finas
Descasque a cebola e corte-a em fatias finas. Fatie o repolho finamente, descartando o miolo duro.
- 02
Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio
Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio. Refogue a cebola por 3 minutos até murchar e junte as sementes de cominho.
- 03
Adicione o repolho à panela, misture bem, tampe e cozinhe em…
Adicione o repolho à panela, misture bem, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente até amaciar.
- 04
Rale a maçã no ralo grosso
Rale a maçã no ralo grosso. Adicione a maçã ralada, o vinagre de maçã e o sal ao repolho e cozinhe destampado por mais 5 minutos.
- 05
Ferva uma panela grande com água e, em seguida, abaixe o fogo…
Ferva uma panela grande com água e, em seguida, abaixe o fogo ao mínimo ou desligue-o completamente para cessar as bolhas.
- 06
Mergulhe as salsichas brancas na água quente, tampe a panela…
Mergulhe as salsichas brancas na água quente, tampe a panela e deixe-as aquecer no vapor por 10-12 minutos.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Nunca ferva as salsichas brancas, pois a água borbulhante romperá a tripa natural delicada, fazendo com que o sabor se perca na água.
Como servir
Sirva as salsichas bem quentes ao lado de uma porção de repolho morno, com a mostarda doce servida separadamente para chuchar.
Como armazenar
O repolho cozido pode ser guardado na geladeira por até 3 dias. As salsichas devem ser aquecidas estritamente na hora de comer.
Observação
Tradicionalmente, essas salsichas são consumidas sem a pele; faça um corte longitudinal no prato para descascá-las facilmente.
