Німецька кухня
Білі ковбаски з теплою капустою та солодкою гірчицею
Ця ситна, але легка домашня вечеря переносить атмосферу баварського обіду на вашу кухню. Традиційні ніжні білі ковбаски не обсмажуються, а бережно прогріваються в гарячій воді. Страва подається з теплою тушкованою капустою та автентичною солодкою гірчицею.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 30 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 20 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- Кухня
- Німецька кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 480 ккал
- Білки
- 18 г
- Жири
- 36 г
- Вуглеводи
- 20 г
- Клітковина
- 4 г
Покроково
Приготування
- 01
Очистіть цибулю і наріжте тонкими півкільцями
Очистіть цибулю і наріжте тонкими півкільцями. Тонко нашинкуйте капусту, видаляючи жорстку кочеріжку.
- 02
У глибокій сковороді розігрійте олію
У глибокій сковороді розігрійте олію. Обсмажуйте цибулю близько 3 хвилин, потім додайте кмин для розкриття аромату.
- 03
Викладіть у сковороду капусту, перемішайте, убавте вогонь до…
Викладіть у сковороду капусту, перемішайте, убавте вогонь до мінімуму і тушіть під крышкою протягом 15 хвилин.
- 04
Натріть яблуко на великій тертці
Натріть яблуко на великій тертці. Додайте яблуко, яблучний оцет і сіль до капусти, томіть без кришки ще 5 хвилин.
- 05
У великій каструлі доведіть воду до кипіння, потім повністю в…
У великій каструлі доведіть воду до кипіння, потім повністю вимкніть вогонь, щоб кипіння припинилося.
- 06
Опустіть білі ковбаски в гарячу воду, накрийте каструлю кришк…
Опустіть білі ковбаски в гарячу воду, накрийте каструлю кришкою і залиште їх прогріватися на 10-12 хвилин.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Ні в якому разі не кип'ятіть білі ковбаски, інакше їхня ніжна натуральна оболонка лопне, а весь сік піде у воду.
Як подати
Подавайте ковбаски гарячими поруч із гіркою теплої капусти. Солодку гірчицю подайте окремо в невеликому соуснику.
Як зберігати
Тушковану капусту можна зберігати в холодильнику до 3 днів, її смак стає тільки багатшим. Ковбаски заварюйте перед подачею.
Нотатка
За німецькою традицією білі ковбаски їдять без оболонки: її акуратно надрізають уздовж і знімають ножем безпосередньо у тарілці.
