Кухня Америки
Chicken Caesar wrap
Chicken Caesar wrap — это гениальный в своей простоте формат американского ланча, который превращает классический салат в удобный и сытный ролл. Внутри мягкой пшеничной тортильи прячутся сочные кусочки обжаренного куриного филе, хрустящие листья свежего салата ромэн и пикантные лепестки выдержанного пармезана. Главный секрет кроется в легком домашнем соусе «Цезарь», который обволакивает каждый ингредиент, даря блюду характерную сливочную текстуру с яркими нотами чеснока и лимона. Короткая финальная обжарка на сухой сковороде запечатывает ролл и создает легкую хрустящую корочку, контрастирующую с прохладной и свежей начинкой внутри.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 30 мин
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 15 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Кухня Америки
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 430 ккал
- Белки
- 32 г
- Жиры
- 19 г
- Углеводы
- 30 г
- Клетчатка
- 3 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Нарежьте куриное филе на небольшие плоские медальоны одинаков…
Нарежьте куриное филе на небольшие плоские медальоны одинаковой толщины, посолите и поперчите. Выложите мясо на разогретую с ложкой оливкового масла сковороду и обжаривайте на среднем огне около 7 минут до появления уверенной золотистой корочки, чтобы внутри оно осталось сочным.
- 02
В небольшой миске смешайте густой греческий йогурт, лимонный…
В небольшой миске смешайте густой греческий йогурт, лимонный сок, дижонскую горчицу и пропущенный через пресс зубчик чеснока. Разотрите массу до однородной кремовой консистенции — этот легкий соус заменит классический майонезный вариант, сохранив фирменный пикантный вкус Цезаря.
- 03
Тщательно промойте листья салата ромэн в ледяной воде и обяза…
Тщательно промойте листья салата ромэн в ледяной воде и обязательно обсушите в центрифуге или на бумажном полотенце, иначе вода размочит тортилью. Нарвите салат руками на средние кусочки, а пармезан натрите тонкими слайсами с помощью овощечистки.
- 04
Слегка подогрейте тортильи, чтобы они стали гибкими
Слегка подогрейте тортильи, чтобы они стали гибкими. В центр каждой лепешки выложите хрустящие листья ромэна, кусочки остывшей курицы, слайсы пармезана и щедро полейте всё приготовленным йогуртовым соусом, оставляя края лепешки свободными.
- 05
Плотно сверните тортилью в рулет, подворачивая боковые края в…
Плотно сверните тортилью в рулет, подворачивая боковые края внутрь, чтобы начинка была надежно запечатана. Выложите готовые роллы швом вниз на сухую разогретую сковороду и подсушите их примерно 4 минуты, переворачивая, до легкого хруста и золотистых подпалин.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Чтобы тортилья не порвалась при скручивании, слегка подогрейте её на сухой сковороде или в микроволновке — она станет гораздо эластичнее.
Как подать
Подавайте ролл, разрезав его наискосок, вместе с картофельными дольками или овощными палочками с йогуртовым дипом.
Как хранить
Готовый соус и обжаренная курица отлично хранятся в холодильнике по отдельности до 3 дней, а собирать ролл нужно непосредственно перед едой.
Заметка
Если вы хотите получить более глубокий вкус умами в заправке, добавьте в нее пару капель вустерского соуса или мелко растертое филе анчоуса.
