Сучасна американська кухня
Рол «Цезар» з куркою
Chicken Caesar wrap — це геніальний у своїй простоті варіант американського ланчу, який перетворює класичний салат на зручний і ситний рол. Усередині м'якої пшеничної тортильї ховаються соковиті шматочки обсмаженого курячого філе, хрустке листя свіжого салату ромен та пікантні пластівці витриманого пармезану. Головний секрет криється в легкому домашньому соусі «Цезар», який огортає кожен інгредієнт, надаючи страві характерну вершкову текстуру з яскравими нотами часнику та лимона. Коротке фінальне обсмажування на сухій сковороді запечатує рол і створює легку хрустку скоринку, що контрастує з прохолодною та свіжою начинкою всередині.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 30 хв
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 15 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Сучасна американська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 430 ккал
- Білки
- 32 г
- Жири
- 19 г
- Вуглеводи
- 30 г
- Клітковина
- 3 г
Покроково
Приготування
- 01
Наріжте куряче філе на невеликі плоскі медальйони однакової т…
Наріжте куряче філе на невеликі плоскі медальйони однакової товщини, посоліть і поперчіть. Викладіть м'ясо на розігріту зі ложкою оливкової олії сковороду і обсмажуйте на середньому вогні близько 7 хвилин до появи виразної золотистої скоринки, щоб всередині воно залишилося соковитим.
- 02
У невеликій мисці змішайте густий грецький йогурт, лимонний с…
У невеликій мисці змішайте густий грецький йогурт, лимонний сік, діжонську гірчицю та зубчик часнику, пропущений через прес. Розтирайте суміш до однорідної кремової консистенції — цей легкий соус замінить класичний майонезний варіант, зберігши фірмовий пікантний смак «Цезаря».
- 03
Ретельно промийте листя салату ромен у крижаній воді та обов’…
Ретельно промийте листя салату ромен у крижаній воді та обов’язково висушіть у центрифузі або на паперовому рушнику, інакше вода розмочить тортилью. Розірвіть салат руками на середні шматочки, а пармезан натріть тонкими скибочками за допомогою овочечистки.
- 04
Трохи підігрійте тортильї, щоб вони стали гнучкими
Трохи підігрійте тортильї, щоб вони стали гнучкими. У центр кожної коржики викладіть хрустке листя ромену, шматочки охолодженої курки, скибочки пармезану та щедро полийте все приготованим йогуртовим соусом, залишаючи краї коржики вільними.
- 05
Щільно згорніть тортилью в рулет, підвертаючи бічні краї всер…
Щільно згорніть тортилью в рулет, підвертаючи бічні краї всередину, щоб начинка була надійно закрита. Викладіть готові роли швом донизу на суху розігріту сковороду і підсушіть їх приблизно 4 хвилини, перевертаючи, до легкого хрускоту та золотистих підпалин.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Щоб тортилья не порвалася під час скручування, злегка підігрійте її на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі — вона стане набагато еластичнішою.
Як подати
Подавайте рол, розрізавши його навскіс, разом із картопляними часточками або овочевими паличками з йогуртовим дипом.
Як зберігати
Готовий соус і обсмажена курка чудово зберігаються в холодильнику окремо до 3 днів, а збирати рол потрібно безпосередньо перед їжею.
Нотатка
Якщо ви хочете отримати глибший смак умамі в заправці, додайте до неї пару крапель вустерського соусу або дрібно розтерте філе анчоуса.
