Італійська кухня
Біла Риба al Cartoccio з Томатами та Оливками
Запікання «аль карточчо» — це канонічний італійський метод приготування в пергаментному конверті, який ідеально підходить для легкої та корисної вечері. Риба готується у власному соку, просочуючись тонкими ароматами лимона, часнику, оливок та солодких томатів черрі. Завдяки замкнутому простору конверта делікатне філе білої риби гарантовано залишається соковитим та ніжним. Ця страва транслює витонченість сучасної італійської кухні: чисті смаки та ефектна подача прямо в папері.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 25 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 15 хв
- Порції
- 2
- Складність
- Легко
- Кухня
- Італійська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 280 ккал
- Білки
- 32 г
- Жири
- 14 г
- Вуглеводи
- 6 г
- Клітковина
- 1.5 г
Покроково
Приготування
- 01
Промокніть філе білої риби паперовим рушником та розріжте на…
Промокніть філе білої риби паперовим рушником та розріжте на дві порції. Слегка натріть рибу сіллю з усіх боків.
- 02
Підготуйте овочі
Підготуйте овочі: томати черрі розріжте навпіл, часник наріжте тонкими пластинками, лимон — кружечками, оливки злегка притисніть.
- 03
Відріжте два великі листи пергаментного паперу
Відріжте два великі листи пергаментного паперу. У центр кожного листа викладіть по два кружечки лимона як захисну подушку.
- 04
Покладіть шматки рибного філе поверх лимона
Покладіть шматки рибного філе поверх лимона. Навколо розподіліть половинки томатів черрі, слайси часнику та оливки.
- 05
Посипте інгредієнти дрібно порубленою петрушкою і щедро збриз…
Посипте інгредієнти дрібно порубленою петрушкою і щедро збризніть оливковою олією для утворення делікатного соусу.
- 06
Підніміть краї пергаменту вгору і щільно загорніть їх по колу…
Підніміть краї пергаменту вгору і щільно загорніть їх по колу акуратними складками, формуючи герметичний конверт.
- 07
Викладіть конверти на деку і запікайте у розігрітій до 200 гр…
Викладіть конверти на деку і запікайте у розігрітій до 200 градусів духовці рівно 15 хвилин, поки папір злегка не надується.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Ретельно загортайте краї пергаменту складками, щоб пара не виходила назовні під час запікання, забезпечуючи ніжність риби.
Як подати
Перекладіть запечатані конверти на тарілки і надріжте їх прямо при подачі. Будьте обережні з гарячою та ароматною парою.
Як зберігати
Усі інгредієнти можна повністю зібрати в конверти за кілька годин до вечері і зберігати в холодильнику, а запекти перед подачею.
Нотатка
Для рецепту підійде будь-яке якісне філе білої риби: тріска, дорадо або сибас. Слідкуйте, щоб у філе не залишалося кісток.
