Німецька кухня
Брюссельська капуста з маслом та хлібною крихтою
Цей сучасний овочевий гарнір пропонує свіжий погляд на німецьку кухню, перетворюючи брюссельську капусту на страву з ресторанною текстурою. Ніжні качанчики капусти бланшуються, а потім обсмажуються у вершковому маслі до золотистого кольору та посипаються хрусткою хлібною крихтою.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 25 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 15 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- Кухня
- Німецька кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 180 ккал
- Білки
- 5 г
- Жири
- 10 г
- Вуглеводи
- 18 г
- Клітковина
- 5 г
Покроково
Приготування
- 01
Оновіть зріз на стеблах брюссельської капусти, зніміть верхні…
Оновіть зріз на стеблах брюссельської капусти, зніміть верхні листочки та розріжте кожен качанчик навпіл уздовж.
- 02
На сухій сковороді обсмажте хлібні крихти на середньому вогні…
На сухій сковороді обсмажте хлібні крихти на середньому вогні протягом 3 хвилин, постійно помішуючи, до золотистого кольору.
- 03
У каструлі закип'ятіть підсолену воду і опустіть капусту
У каструлі закип'ятіть підсолену воду і опустіть капусту. Варіть її ровно 3-4 хвилини, щоб вона зберегла пружність та колір.
- 04
Відкиньте капусту на друшляк і одразу обдайте крижаною водою
Відкиньте капусту на друшляк і одразу обдайте крижаною водою. Дайте воді повністю стекти, а капусті — обсохнути.
- 05
Розігрійте на сковороді вершкове та рослинну олію
Розігрійте на сковороді вершкове та рослинну олію. Викладіть капусту зрізом донизу і обсмажуйте її 4-5 хвилин до скоринки.
- 06
Посоліть і поперчіть капусту, додайте обсмажені хлібні крихти…
Посоліть і поперчіть капусту, додайте обсмажені хлібні крихти, перемішайте все разом протягом 1 хвилини і зніміть з огню.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Для цього рецепту використовуйте панірувальні сухарі великого помелу (наприклад, панко) або зробіть крихту з підсушеного білого хліба.
Як подати
Подавайте капусту гарячою одразу після приготування, виклавши на пласке блюдо та щедро присипавши хрусткою крихтою.
Як зберігати
Зберігайте капусту в холодильнику до 2 днів. Хлібну крихту краще зберігати окремо в сухому місці, щоб вона не розмокла від вологи.
Нотатка
У Німеччині обсмажені в маслі сухарі називають 'Schmelze' і часто використовують як універсальний топпінг для овочів та кнедликів.
