Бразильська кухня
Чорна квасоля з копченою паприкою
Чорна квасоля з копченою паприкою — це експрес-версія традиційної бразильської бобової страви, створена для сучасного темпу життя. Щільна, бархатиста текстура готової чорної квасолі прогрівається в ароматній олії, вбираючи пряні ноти обсмаженої ріпчастої цибулі та часнику. Копчена паприка виступає ключовим секретним інгредієнтом, моментально надаючи страві благородного аромату серпанку та глибокого смаку. Крапелька яблучного оцту у фіналі приємно освіжає палітру, створюючи чудовий зігріваючий гарнір всього за кілька хвилин.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 15 хв
- Підготовка
- 5 хв
- Готування
- 10 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Бразильська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 180 ккал
- Білки
- 9 г
- Жири
- 5 г
- Вуглеводи
- 26 г
- Клітковина
- 7 г
Покроково
Приготування
- 01
Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і наріжте її дуже дрібн…
Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і наріжте її дуже дрібними кубиками. Дрібна нарізка дозволить цибулі швидко розчинитися в соусі, віддавши свою солодкість.
- 02
Зубчики часнику очистіть і дрібно нарубайте ножем
Зубчики часнику очистіть і дрібно нарубайте ножем. Подрібнення ножем, а не пресом, запобіжить швидкому підгорянню часнику і збереже його смак.
- 03
Розігрійте рослинну олію в глибокій сковороді на середньому в…
Розігрійте рослинну олію в глибокій сковороді на середньому вогні. Викладіть нарізану цибулю і обсмажуйте її близько 3-4 хвилин, постійно помішуючи, до м'якості.
- 04
Додайте до цибулі подрібнений часник і копчену паприку
Додайте до цибулі подрібнений часник і копчену паприку. Обсмажуйте все разом рівно 1 хвилину — в гарячій олії паприка миттєво розкриє свій аромат.
- 05
Висипте в сковороду заздалегідь відварену чорну квасолю, дода…
Висипте в сковороду заздалегідь відварену чорну квасолю, додайте сіль і чорний перець. Ретельно перемішайте, щоб пряна олія покрила кожну квасолину.
- 06
Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте квасолю під кришкою пр…
Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте квасолю під кришкою протягом 5 хвилин. За цей час бобові повністю прогріються всередині та напитаються ароматами.
- 07
Зніміть сковороду з плити, влийте яблучний оцет і акуратно пе…
Зніміть сковороду з плити, влийте яблучний оцет і акуратно перемішайте в останній раз. Оцет додасть страві легку фруктову кислинку.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Для досягнення кремової консистенції влийте в сковороду пару ложок квасолевого відвару і розімніть невелику частину зерен лопаткою прямо під час тушкування.
Як подати
Подавайте квасолю гарячою, розклавши по глибоких піалах. Вона ідеально поєднується з білим розсипчастим рисом, дольками лайма та свіжою кінзою.
Як зберігати
Зберігайте готову страву в холодильнику в закритому контейнері до 3 днів. Перед вживанням прогрійте на сковороді, додавши ложку води для відновлення соковитості.
Нотатка
Якщо у вас немає заздалегідь відвареної квасолі, сміливо використовуйте якісну консервовану чорну квасолю, попередньо зливши рідину.
