Brasilianische Küche
Brasilianische Chicken Bowl mit Reis und Limette
Diese farbenfrohe brasilianische Bowl bietet eine ausgewogene und moderne Kombination aus traditionellen lateinamerikanischen Aromen. Als Basis dienen lockerer weißer Reis und saftige, mit Gewürzen angebratene Hähnchenbrust, die perfekt durch herzhafte schwarze Bohnen ergänzt wird. Frisches Gemüse bringt einen angenehmen Knack in die Bowl, während eine leichte, pikante Sauce aus Frühlingszwiebeln und erfrischendem Limettensaft alle Komponenten miteinander verbindet. Es ist ein vollwertiges, optisch ansprechendes und sehr nahrhaftes Gericht, das sich ideal für ein gesundes Mittag- oder ein herzhaftes Abendessen eignet.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Brasilianische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 480 kcal
- Eiweiß
- 34 g
- Fett
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 58 g
- Ballaststoffe
- 7 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Den langkörnigen Reis mehrmals gründlich mit kaltem Wasser ab…
Den langkörnigen Reis mehrmals gründlich mit kaltem Wasser abspülen, bis das ablaufende Wasser absolut klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 02
Den Reis mit Wasser im Verhältnis 1
Den Reis mit Wasser im Verhältnis 1:2 in einen kleinen Topf geben, einen halben Teelöffel Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und abgedeckt bei minimaler Hitze ca. 15 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist.
- 03
Das Hähnchenfilet abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen u…
Das Hähnchenfilet abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in gleichmäßige, ca. 2 cm große Würfel schneiden, damit es schnell und gleichmäßig gart.
- 04
Die Hähnchenstücke mit geräuchertem Paprikapulver und dem res…
Die Hähnchenstücke mit geräuchertem Paprikapulver und dem restlichen Salz würzen. Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch 7-8 Minuten goldbraun und saftig anbraten.
- 05
Die frischen Tomaten und knackigen Gurken in kleine Würfel sc…
Die frischen Tomaten und knackigen Gurken in kleine Würfel schneiden, die der Größe der Hähnchenstücke entsprechen. Bei harten Gurkenschalen diese vorher entfernen.
- 06
Die grüne Sauce zubereiten
Die grüne Sauce zubereiten: Gewaschenen Koriander, Frühlingszwiebeln, Olivenöl und frisch gepressten Limettensaft in einen Mixer geben. Alles auf hoher Stufe zu einem aromatischen Dressing pürieren.
- 07
Die Bowl zusammensetzen
Die Bowl zusammensetzen: Warmen Reis in tiefe Schalen geben und die Hähnchenwürfel, schwarzen Bohnen, Tomaten- und Gurkenwürfel sektorenweise darum herum anordnen. Vor dem Servieren großzügig mit der Limetten-Sauce beträufeln.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Um Zeit zu sparen, können Sie schwarze Bohnen aus der Dose verwenden und den Reis sowie das Hähnchenfilet bereits am Vortag zubereiten.
Servieren
Richten Sie die Zutaten in einer tiefen, weiten Schüssel in einzelnen Sektoren an, ohne sie zu vermischen, um die schöne Optik zu bewahren, und geben Sie die Sauce erst kurz vor dem Servieren darüber.
Aufbewahren
Bewahren Sie alle Komponenten der Bowl getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Schneiden Sie das frische Gemüse erst direkt vor dem Anrichten.
Hinweis
Die Schärfe der Sauce lässt sich anpassen, indem man etwas fein gehackte Jalapeño oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügt.
