Cuisine Brésilienne
Bowl brésilien au poulet, riz et citron vert
Ce bowl brésilien coloré propose une combinaison moderne et équilibrée de saveurs traditionnelles latino-américaines. Il se compose d'une base de riz blanc bien granuleux et de blancs de poulet juteux sautés aux épices, idéalement complétés par des haricots noirs nourrissants. Des légumes frais apportent un croquant agréable, tandis qu'une sauce verte légère et piquante à base d'oignons verts et de jus de citron vert lie harmonieusement tous les ingrédients. C'est un plat complet, esthétique et très nutritif, idéal pour un déjeuner sain ou un dîner savoureux en semaine.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 35 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine Brésilienne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 480 kcal
- Protéines
- 34 g
- Lipides
- 12 g
- Glucides
- 58 g
- Fibres
- 7 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Rincez soigneusement le riz à plusieurs reprises à l'eau froi…
Rincez soigneusement le riz à plusieurs reprises à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit bien claire pour enlever l'excès d'amidon.
- 02
Versez le riz et l'eau (proportion 1
Versez le riz et l'eau (proportion 1:2) dans une petite casserole, ajoutez une demi-cuillère à café de sel, portez à ébullition et faites cuire à feu doux et à couvert pendant 15 minutes jusqu'à absorption complète.
- 03
Rincez les blancs de poulet, séchez-les avec du papier absorb…
Rincez les blancs de poulet, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en dés réguliers d'environ 2 cm pour une cuisson rapide et uniforme.
- 04
Assaisonnez le poulet avec le paprika fumé et le reste du sel
Assaisonnez le poulet avec le paprika fumé et le reste du sel. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites sauter le poulet pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 05
Coupez les tomates fraîches et les concombres croquants en dé…
Coupez les tomates fraîches et les concombres croquants en dés de taille similaire aux morceaux de poulet. Pelez les concombres au préalable si leur peau est trop épaisse.
- 06
Préparez la sauce verte
Préparez la sauce verte : placez la coriandre lavée, les oignons verts, l'huile d'olive et le jus de citron vert dans le bol d'un mélangeur. Mixez à vitesse maximale pour obtenir une texture homogène.
- 07
Assemblez le bowl
Assemblez le bowl : déposez le riz chaud au fond de grands bols profonds, puis répartissez le poulet, les haricots noirs, les dés de tomates et de concombres tout autour. Arrosez généreusement de sauce au citron vert avant de servir.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des haricots noirs en conserve, et cuire le riz ainsi que le poulet la veille lors de vos préparations de repas.
Comment servir
Disposez les ingrédients par sections dans un grand bol profond sans les mélanger pour préserver l'esthétique du plat, et nappez de sauce verte au tout dernier moment.
Comment conserver
Conservez les composants du bowl séparément au réfrigérateur dans des récipients hermétiques pendant 2 jours maximum. Coupez les légumes frais juste avant de dresser.
Note
Le piquant de la sauce peut être ajusté en ajoutant un piment jalapeño émincé ou une pincée de piment de Cayenne dans le mélangeur.
