Tränenfreies Kindermenü
Süße Kürbispfannkuchen
Leuchtend orange, sonnige Pancakes auf warmem Kefir. Gebackener Kürbis und reife Banane machen die Krume saftig, zart und angenehm süß ohne einen einzigen Löffel Zucker.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 3
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Tränenfreies Kindermenü
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 260 kcal
- Eiweiß
- 8.9 g
- Fett
- 5.5 g
- Kohlenhydrate
- 44 g
- Ballaststoffe
- 2.2 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Den geschälten Kürbis in kleine Würfel schneiden, in eine Sch…
Den geschälten Kürbis in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel mit 2 Esslöffeln Wasser geben, mit einem Deckel abdecken und in der Mikrowelle bei voller Leistung 5–6 Minuten weich garen (oder in einem kleinen Topf 10 Minuten kochen).
- 02
Überschüssige Flüssigkeit abgießen, die reife Banane, warmen…
Überschüssige Flüssigkeit abgießen, die reife Banane, warmen Kefir und das Ei zum weichen Kürbis geben. Alles mit einem Pürierstab zu einer glatten orangen Creme verarbeiten.
- 03
Mehl, Backpulver und eine Prise Zimt hinzufügen
Mehl, Backpulver und eine Prise Zimt hinzufügen. Mit einem Schneebesen zu einem dicken, gleichmässigen Teig verrühren und 5 Minuten ruhen lassen, bis kleine Bläschen entstehen.
- 04
Eine Antihaft-Pfanne bei etwas unter mittlerer Hitze vorheize…
Eine Antihaft-Pfanne bei etwas unter mittlerer Hitze vorheizen und mit einem Pinsel leicht mit einem Tropfen Olivenöl bestreichen.
- 05
Den Teig esslöffelweise (ca
Den Teig esslöffelweise (ca. 1,5 Esslöffel pro Pancake) in die Pfanne geben. Etwa 2 Minuten mit Deckel backen, bis die Oberfläche matt wird und geplatzte Bläschen zeigt.
- 06
Die Pancakes vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und au…
Die Pancakes vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und auf der anderen Seite weitere 1–1,5 Minuten gold-orange backen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Bei Milchunverträglichkeit Kefir durch Kokos- oder Hafermilch mit Zusatz von 0,5 TL Zitronensaft ersetzen. Bei Glutenallergie eine Mischung aus Reismehl und Maismehl (je 60 g) verwenden. Das Ei kann in diesem Rezept weggelassen werden — das Kürbis-Bananen-Püree hält die Struktur wunderbar zusammen.
Servieren
Die Pfannkuchen stapeln und mit einem Löffel Naturjoghurt oder Fruchtpüree servieren.
Aufbewahren
In einem Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren — sie bleiben auch kalt weich.
Hinweis
Um morgens Zeit beim Kürbis zu sparen, kann fertiges Baby-Kürbispüree aus dem Glas (130–150 g ohne Salz und Zusätze) verwendet werden.
