Menú infantil sin lágrimas
Tortitas dulces de calabaza
Tortitas de color naranja brillante y soleadas sobre kéfir templado. La calabaza asada y el plátano maduro hacen que la miga sea húmeda, tierna y agradablemente dulce sin una sola cucharada de azúcar.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 3
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Menú infantil sin lágrimas
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 260 kcal
- Proteínas
- 8.9 g
- Grasas
- 5.5 g
- Carbohidratos
- 44 g
- Fibra
- 2.2 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Corta la calabaza pelada en cubitos pequeños, colócala en un…
Corta la calabaza pelada en cubitos pequeños, colócala en un bol con 2 cucharadas de agua, cúbrela con una tapa y caliéntala en el microondas a máxima potencia durante 5–6 minutos hasta que esté totalmente blanda (o cuécela en un cazo durante 10 minutos).
- 02
Escurre el exceso de líquido, añade el plátano maduro, el kéf…
Escurre el exceso de líquido, añade el plátano maduro, el kéfir templado y el huevo a la calabaza blanda. Tritura todo con la batidora de inmersión hasta obtener una crema naranja lisa.
- 03
Añade la harina, el polvo de hornear y una pizca de canela
Añade la harina, el polvo de hornear y una pizca de canela. Mezcla con unas varillas hasta obtener una masa espesa y homogénea, y déjala reposar durante 5 minutos hasta que aparezcan pequeñas burbujas.
- 04
Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y únt…
Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y úntala ligeramente con una gota de aceite de oliva usando un pincel.
- 05
Vierte la masa a cucharadas (unas 1,5 cucharadas por tortita)
Vierte la masa a cucharadas (unas 1,5 cucharadas por tortita). Cocina con tapa durante unos 2 minutos hasta que la superficie se vuelva mate y se formen burbujas rotas.
- 06
Dale la vuelta con cuidado a las tortitas con una espátula y…
Dale la vuelta con cuidado a las tortitas con una espátula y hornéalas por el otro lado de 1 a 1,5 minutos más hasta que adquieran un tono anaranjado dorado.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Si se evitan los lácteos, sustituye el kéfir por leche de coco o de avena añadiendo 0,5 cucharadita de zumo de limón. En caso de alergia al gluten, usa una mezcla de harina de arroz y de maíz (60 g de cada una). El huevo en esta receta se puede omitir por completo — el puré de calabaza y plátano mantiene la estructura de maravilla.
Cómo servir
Apila las tortitas y sírvelas con una cucharada de yogur natural o puré de frutas.
Cómo conservar
Guárdalas en un recipiente en la nevera hasta 2 días — se mantienen blandas incluso frías.
Nota
Para ahorrar tiempo por la mañana con la calabaza, puedes usar puré de calabaza infantil en tarrito de cristal (130–150 g sin sal ni aditivos).
