Cardápio infantil sem lágrimas
Panquecas doces de abóbora
Panquecas de cor laranja brilhante e ensolaradas feitas com kefir morno. A abóbora cozida/assada e a banana madura deixam o interior úmido, macio e agradavelmente doce sem uma única colher de açúcar.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 30 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 3
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cardápio infantil sem lágrimas
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 260 kcal
- Proteínas
- 8.9 g
- Gorduras
- 5.5 g
- Carboidratos
- 44 g
- Fibras
- 2.2 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Corte a abóbora descascada em cubinhos, coloque em uma tigela…
Corte a abóbora descascada em cubinhos, coloque em uma tigela com 2 colheres de sopa de água, cubra com uma tampa e aqueça no micro-ondas em potência máxima por 5–6 minutos até ficar totalmente macia (ou cozinhe em uma panelinha por 10 minutos).
- 02
Escorra o excesso de líquido, adicione a banana madura, o kef…
Escorra o excesso de líquido, adicione a banana madura, o kefir morno e o ovo à abóbora macia. Bata tudo com um mixer de imersão até obter um creme laranja liso.
- 03
Acrescente a farinha, o fermento em pó e uma pitada de canela
Acrescente a farinha, o fermento em pó e uma pitada de canela. Misture com um fouet até obter uma massa espessa e homogênea, e deixe descansar por 5 minutos até aparecerem pequenas bolhas.
- 04
Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e…
Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e pincele levemente com uma gota de azeite de oliva.
- 05
Despeje a massa em porções de 1,5 colher de sopa para cada pa…
Despeje a massa em porções de 1,5 colher de sopa para cada panqueca. Cozinhe com tampa por cerca de 2 minutos até que a superfície fique fosca e com bolhas estouradas.
- 06
Vire as panquecas cuidadosamente com uma espátula e asse do o…
Vire as panquecas cuidadosamente com uma espátula e asse do outro lado por mais 1 a 1,5 minuto até dourar em tons de laranja.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Se houver restrição a laticínios, substitua o kefir por leite de coco ou de aveia com 0,5 colher de chá de suco de limão. Para alergia ao gluten, use uma mistura de farinha de arroz e de milho (60 g de cada). O ovo nesta receita pode simplesmente ser omitido — o purê de abóbora e banana sustenta a estrutura perfeitamente.
Como servir
Empilhe as panquecas e sirva com uma colher de iogurte natural ou purê de frutas.
Como armazenar
Guarde em um recipiente na geladeira por até 2 dias — elas continuam macias mesmo frias.
Observação
Para economizar tempo de manhã com a abóbora, você pode usar purê de abóbora pronto para bebês em potinho de vidro (130–150 g sem sal e aditivos).
