Cocina Francesa
Pollo en salsa cremosa de mostaza
Este delicioso plato es un magnífico ejemplo de la cocina casera francesa, donde una salsa bien ejecutada transforma una carne sencilla en un bocado gourmet. Los dados de pollo se doran primero para mantener su jugosidad y luego se cocinan a fuego lento en una crema espectacular. El vino blanco, la crema de leche y la mostaza de Dijón se fusionan creando una salsa untuosa con una acidez noble y un aroma reconfortante. Es una opción perfecta y rápida para darle un toque francés a tus cenas.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Francesa
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 380 kcal
- Proteínas
- 32 g
- Grasas
- 22 g
- Carbohidratos
- 4 g
- Fibra
- 0.5 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Corta el pollo limpio en dados medianos y regulares
Corta el pollo limpio en dados medianos y regulares. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
- 02
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medi…
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y dóralo de 5–7 minutos por todos lados. Incorpora el ajo al final.
- 03
Vierte el vino blanco seco y desglasa la sartén raspando los…
Vierte el vino blanco seco y desglasa la sartén raspando los jugos del fondo con una espátula. Deja reducir el alcohol durante 3 minutos.
- 04
Baja el fuego al mínimo
Baja el fuego al mínimo. Añade los dos tipos de mostaza, vierte la crema de leche, sazona con sal, pimienta y unas ramitas de tomillo freso.
- 05
Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 8–10 minutos ha…
Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 8–10 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado a tu gusto.
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Consejos útiles
Consejo de cocina
Al añadir la crema de leche, asegúrate de que el fuego esté al mínimo. La salsa debe cocinarse despacio; un hervor fuerte podría cortar la crema debido al vino y la mostaza.
Cómo servir
Sirve el pollo muy caliente, napando bien los trozos con la salsa de la sartén. Combina de forma ideal con un puré de patatas meloso o arroz blanco.
Cómo conservar
Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético hasta por 2 días. Caliéntalo a fuego suave añadiendo un chorrito de leche para aligerar la salsa.
Nota
Puedes emplear pechuga o contramuslos deshuesados. Combinar la mostaza de Dijón suave con la de grano (antigua) aporta una textura visual preciosa.
