Cocina Brasileña
Molho de Pimenta Casero
El molho de pimenta es una salsa picante tradicional brasileña a base de chiles, imprescindible para acompañar carnes, platos de frijoles como la feijoada y diversas opciones de comida callejera. El picor intenso de los chiles frescos se equilibra con el toque ácido del vinagre, el carácter del ajo y un poco de aceite vegetal. Es una salsa líquida pero con un sabor profundo y un aroma muy vivo. Resulta ideal para realzar carnes grasas y aportar una chispa brasileña a cualquier plato.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Brasileña
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 45 kcal
- Proteínas
- 1 g
- Grasas
- 3 g
- Carbohidratos
- 4 g
- Fibra
- 1 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Lave los chiles, séquelos, retire los tallos verdes y córtelo…
Lave los chiles, séquelos, retire los tallos verdes y córtelos en trozos grandes manteniendo las semillas para un picor auténtico.
- 02
Pele los dientes de ajo y córtelos por la mitad para que libe…
Pele los dientes de ajo y córtelos por la mitad para que liberen mejor sus aceites esenciales en el líquido.
- 03
Coloque los chiles, el ajo, el vinagre, el agua, el aceite ve…
Coloque los chiles, el ajo, el vinagre, el agua, el aceite vegetal, el azúcar y la sal en el vaso de la licuadora.
- 04
Triture a máxima potencia hasta lograr una textura líquida un…
Triture a máxima potencia hasta lograr una textura líquida uniforme y sin trozos grandes de verdura.
- 05
Conduzca la mezcla a un cazo, llévela a ebullición suave y co…
Conduzca la mezcla a un cazo, llévela a ebullición suave y cocine a fuego bajo durante 5 minutos para integrar los sabores.
- 06
Aparte del fuego, deje enfriar la salsa por completo a temper…
Aparte del fuego, deje enfriar la salsa por completo a temperatura ambiente y pásela a un recipiente de vidrio limpio.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Use siempre guantes de cocina al manipular chiles picantes para proteger su piel y evitar frotarse los ojos por accidente.
Cómo servir
Sirva en pequeños cuencos junto a carnes asadas, pasteles fritos o vierta unas gotas directamente sobre su plato de frijoles.
Cómo conservar
Guarde la salsa en una botella o frasco de vidrio limpio en el refrigerador; el vinagre actuará como un excelente conservante natural.
Nota
Para suavizar el nivel de picante, retire las semillas y las venas blancas del interior de los chiles antes de triturar.
