Culinária Brasileira
Molho de Pimenta Caseiro
O molho de pimenta é um acompanhamento tradicionalíssimo na culinária brasileira, indispensável para realçar carnes, dar o toque final em pastéis e salgados, e coroar uma boa feijoada. A picância marcante das pimentas frescas é equilibrada com a acidez do vinagre, o aroma do alho e a suavidade do óleo vegetal. Este molho clássico é líquido, aromático e traz um calor limpo e vibrante que limpa o paladar e realça os sabores de pratos mais pesados e gordurosos.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 15 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 5 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Brasileira
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 45 kcal
- Proteínas
- 1 g
- Gorduras
- 3 g
- Carboidratos
- 4 g
- Fibras
- 1 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Lave bem as pimentas, seque-as, retire os cabinhos e corte-as…
Lave bem as pimentas, seque-as, retire os cabinhos e corte-as em pedaços grandes com as sementes para manter a picância original.
- 02
Descasque os dentes de alho e corte-os ao meio para liberar m…
Descasque os dentes de alho e corte-os ao meio para liberar melhor os sabores na base líquida do molho.
- 03
Coloque as pimentas, o alho, o vinagre, a água, o óleo, o açú…
Coloque as pimentas, o alho, o vinagre, a água, o óleo, o açúcar e o sal no copo do liquidificador.
- 04
Bata em velocidade máxima até obter uma mistura homogênea e s…
Bata em velocidade máxima até obter uma mistura homogênea e sem pedaços grandes de pimenta.
- 05
Despeje o molho em uma panela pequena, leve ao fogo médio até…
Despeje o molho em uma panela pequena, leve ao fogo médio até começar a ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- 06
Desligue o fogo, deixe o molho esfriar completamente em tempe…
Desligue o fogo, deixe o molho esfriar completamente em temperatura ambiente e guarde em um recipiente de vidro limpo.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Sempre use luvas descartáveis ao manipular as pimentas para evitar queimaduras na pele e irritações nos olhos.
Como servir
Sirva em galheteiros ou potinhos individuais para acompanhar churrasco, feijoada ou salgados fritos na hora.
Como armazenar
Conserve o molho na geladeira em uma garrafa ou pote de vidro esterilizado; a acidez do vinagre garante longa durabilidade.
Observação
Para um molho mais suave, retire as sementes e as membranas brancas internas das pimentas antes de bater.
