Cenas en 20 minutos
Ensalada de atún y garbanzos
Esta ensalada ultra rápida es un verdadero salvavidas para esos días agotadores en los que no tienes energía para cocinar, pero quieres una comida sana y saciante. La textura tierna del atún en conserva combina a la perfección con los garbanzos firmes de toque almendrado, creando una base proteica excelente. Los tomates jugosos y los pepinos crujientes aportan frescura, mientras que el aderezo ligero de yogur natural con hierbas une los sabores de forma armoniosa y ligera.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 10 min
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cenas en 20 minutos
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 310 kcal
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 12 g
- Carbohidratos
- 26 g
- Fibra
- 6 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Abre la lata de garbanzos, viértelos en un colador y lávalos…
Abre la lata de garbanzos, viértelos en un colador y lávalos muy bien bajo el chorro de agua fría para quitar el líquido de la conserva; deja escurrir.
- 02
Abre el atún, escurre con cuidado el líquido de la lata, pasa…
Abre el atún, escurre con cuidado el líquido de la lata, pasa el pescado a un plato y desmenúzalo suavemente con un tenedor en trozos medianos.
- 03
Lava bien los pepinos y los tomates
Lava bien los pepinos y los tomates. Córtalos en dados pequeños del tamaño de los garbanzos para que sea fácil tomar un poco de todo en cada bocado.
- 04
Enjuaga el perejil o el eneldo frescos, sécalos con papel de…
Enjuaga el perejil o el eneldo frescos, sécalos con papel de cocina y pícalos finamente con un cuchillo desechando los tallos gruesos.
- 05
En un cuenco pequeño prepara el aderezo mezclando el yogur na…
En un cuenco pequeño prepara el aderezo mezclando el yogur natural, una cucharada de jugo de limón exprimido y la sal hasta obtener una crema homogénea.
- 06
En un ensaladera grande, junta los garbanzos escurridos, el a…
En un ensaladera grande, junta los garbanzos escurridos, el atún desmenuzado, los dados de pepino y tomate, junto con las hierbas picadas.
- 07
Añade el aderezo de yogur sobre los ingredientes y remueve co…
Añade el aderezo de yogur sobre los ingredientes y remueve con suavidad de abajo hacia arriba para incorporar todo sin romper el atún.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para evitar que la ensalada suelte demasiada agua, retira las semillas del pepino con una cuchara antes de cortarlo en dados.
Cómo servir
Sirve la ensalada fresca en platos hondos, decorando la parte superior con unas ramitas de perejil fresco o una rodaja de limón.
Cómo conservar
Al llevar yogur, se recomienda consumir la ensalada inmediatamente. Puedes guardar los ingredientes sin mezclar con el aderezo en el refrigerador hasta por 12 horas.
Nota
El atún al natural es ideal para esta receta, ya que es más ligero y absorbe mucho mejor el aderezo cremoso de yogur.
