Cocina Alemana
Spätzle con salsa de champiñones y perejil
Una versión más ligera y cotidiana de la famosa pasta alemana, ideal para integrar en los menús semanales al prescindir del queso fundido. Los spätzle caseros se impregnan de una salsa aterciopelada a base de nata y champiñones salteados, realzada con el toque fresco del perejil.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina Alemana
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 480 kcal
- Proteínas
- 14 g
- Grasas
- 20 g
- Carbohidratos
- 56 g
- Fibra
- 4 g
Paso a paso
Preparación
- 01
En un bol hondo, mezcla la harina, los huevos y el sal
En un bol hondo, mezcla la harina, los huevos y el sal. Añade el agua poco a poco batiendo con fuerza hasta que la masa quede elástica.
- 02
Pica la cebolla en dados pequeños
Pica la cebolla en dados pequeños. Limpia los champiñones con papel de cocina y córtalos en láminas finas y uniformes.
- 03
Derrite la manteca en una sartén a fuego medio
Derrite la manteca en una sartén a fuego medio. Rehoga la cebolla durante 3 minutos hasta que esté tierna y añade los champiñones.
- 04
Cocina los champiñones a fuego vivo durante unos 7 minutos ha…
Cocina los champiñones a fuego vivo durante unos 7 minutos hasta que se evapore el agua y se doren. Añade sal y pimienta.
- 05
Vierte la nata, reduce el fuego y cocina 4 minutos hasta que…
Vierte la nata, reduce el fuego y cocina 4 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Mantén la salsa caliente.
- 06
Hierve agua con sal en una olla grande
Hierve agua con sal en una olla grande. Pasa la masa a través del rallador de spätzle directamente sobre el agua hirviendo.
- 07
Cocina la pasta durante 1-2 minutos una vez que suba a la sup…
Cocina la pasta durante 1-2 minutos una vez que suba a la superficie. Retírala con una espumadera, escúrrela y pásala a la salsa.
- 08
Pica finamente el perejil fresco
Pica finamente el perejil fresco. Incorpóralo a la sartén, mezcla todo con suavidad a fuego bajo durante 1 minuto y sirve.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para que los champiñones se doren bien en lugar de cocerse en su propio jugo, saltéalos a fuego fuerte y no agregues la sal hasta el final.
Cómo servir
Sirve la pasta bien caliente en platos hondos, espolvoreando una generosa cantidad de perejil picado por encima.
Cómo conservar
Guarda la pasta y la salsa por separado en la nevera hasta por 2 días. Calienta la salsa con un chorrito de agua antes de añadir los spätzle.
Nota
Puedes preparar la masa unas horas antes y mantenerla refrigerada tapada con film transparente.
