Cocina americana moderna
Sloppy Joes con pepinillos y ensalada de col crujiente
El Sloppy Joe es un clásico indiscutible de la comida informal estadounidense, famoso por su relleno abundante que se desborda del pan. La carne picada de ternera se guisa en una salsa de tomate espesa, especiada y con un toque dulce que la vuelve sumamente tierna. Al servirse en panes calientes y tostados, se logra una combinación perfecta. Los pepinillos aportan una acidez refrescante, mientras que la col crujiente equilibra magistralmente la jugosidad de la carne.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina americana moderna
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 490 kcal
- Proteínas
- 24 g
- Grasas
- 22 g
- Carbohidratos
- 46 g
- Fibra
- 3 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Pica la cebolla y el ajo finamente
Pica la cebolla y el ajo finamente. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríelos durante 3 minutos hasta que estén tiernos.
- 02
Añade la carne picada a la sartén
Añade la carne picada a la sartén. Cocínala durante 5 minutos desmenuzándola con la espátula hasta que pierda el color rosa.
- 03
Incorpora la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, el azú…
Incorpora la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, el azúcar moreno, la mostaza, la sal y la pimienta. Cocina sin tapa 5 minutos hasta que espese.
- 04
Pica la col finamente, añade una pizca de sal y masajéala con…
Pica la col finamente, añade una pizca de sal y masajéala con las manos. Alíñala con una mezcla de mayonesa y vinagre de sidra.
- 05
Corta los pepinillos en rodajas finas
Corta los pepinillos en rodajas finas. Abre los panes por la mitad y tuéstalos por el lado del corte en una sartén sin aceite durante 1 minuto.
- 06
Coloca las rodajas de pepinillo en la base del pan, añade una…
Coloca las rodajas de pepinillo en la base del pan, añade una porción generosa de carne caliente, un poco de col y cubre con la otra mitad.
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Consejos útiles
Consejo de cocina
El guiso de carne se puede preparar con antelación en grandes cantidades y congelar, lo que facilita una cena rápida en minutos.
Cómo servir
Monta los sándwiches justo antes de comer para que el pan no absorba demasiada humedad. Sírvelos con muchas servilletas.
Cómo conservar
Guarda la carne en el refrigerador en un recipiente hermético hasta 3 días. El pan y la col deben guardarse por separado.
Nota
El pan tipo brioche es ideal para esta receta gracias a su miga esponjosa y sabor sutilmente mantecoso.
