Cozinha americana moderna
Sloppy Joes com picles e salada de repolho crocante
O Sloppy Joe é um verdadeiro patrimônio da comida afetiva americana, conhecido pelo recheio farto que propositalmente escorre do sanduíche. A carne moída bovina é cozida em um molho de tomate denso, adocicado e condimentado até ficar extremamente macia. Servido em pães de hambúrguer levemente tostados, cria um sabor rico e nostálgico. Os picles trazem uma acidez estalante, enquanto a salada de repolho cru confere frescor e equilibra a temperatura.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 30 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha americana moderna
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 490 kcal
- Proteínas
- 24 g
- Gorduras
- 22 g
- Carboidratos
- 46 g
- Fibras
- 3 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Pique a cebola e o alho finamente
Pique a cebola e o alho finamente. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue-os por cerca de 3 minutos até murcharem.
- 02
Adicione a carne moída
Adicione a carne moída. Cozinhe por 5 minutos, quebrando os pedaços com a espátula, até que a carne doure e o líquido seque.
- 03
Incorpore o molho de tomate, o molho inglês, o açúcar mascavo…
Incorpore o molho de tomate, o molho inglês, o açúcar mascavo, a mostarda, o sal e a pimenta. Cozinhe sem tampa por 5 minutos até engrossar.
- 04
Pique o repolho bem fino, adicione sal e aperte com as mãos
Pique o repolho bem fino, adicione sal e aperte com as mãos. Misture a maionese com o vinagre de maçã e incorpore ao repolho.
- 05
Corte os picles em rodelas finas
Corte os picles em rodelas finas. Corte os pães ao meio e doure o lado de dentro em uma frigideira sem gordura por 1 minuto.
- 06
Disponha os picles na base do pão, coloque uma concha generos…
Disponha os picles na base do pão, coloque uma concha generosa da carne quente, finalize com o repolho e feche o sanduíche.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
O refogado de carne pode ser feito em grande quantidade e congelado; na hora de servir, basta aquecer bem e montar os sanduíches.
Como servir
Monte os sanduíches na hora de servir para manter o pão firme e quentinho. Tenha muitos guardanapos por perto ao comer.
Como armazenar
Guarde a carne pronta na geladeira por até 3 dias. Mantenha os pães e a salada de repolho em recipientes separados.
Observação
Pães do tipo brioche são perfeitos para reter o molho sem desmanchar, além de agregarem um sabor amanteigado delicioso.
