Cocina Brasileña
Vinagrete de Tomate, Cebolla y Pimiento
El vinagrete es un aderezo fresco brasileño, similar a una salsa picada, indispensable para realzar las comidas del día a día. Esta receta destaca por el equilibrio entre tomates maduros, la intensidad de la cebolla y el toque crujiente del pimiento, todo picado en cubos minúsculos. Un aliño sencillo de aceite y vinagre marina las hortalizas, logrando que compartan jugos y aromas. Es el acompañamiento ideal para carnes asadas, boles de arroz con frijoles o bocados callejeros.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Brasileña
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 65 kcal
- Proteínas
- 1 g
- Grasas
- 5 g
- Carbohidratos
- 4 g
- Fibra
- 1 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Corte los tomates por la mitad, retire las semillas y la zona…
Corte los tomates por la mitad, retire las semillas y la zona central líquida para no aguar el vinagrete y pique la pulpa firmemente.
- 02
Limpie el pimiento quitando las semillas y las partes blancas…
Limpie el pimiento quitando las semillas y las partes blancas, luego píquelo en cubos pequeños del mismo tamaño que el tomate.
- 03
Pele la cebolla y píquela de forma muy fina
Pele la cebolla y píquela de forma muy fina. Si le resulta fuerte, enjuáguela con agua helada para restarle amargor.
- 04
Pique finamente las hojas de perejil fresco, desechando los t…
Pique finamente las hojas de perejil fresco, desechando los tallos gruesos para dejar solo la parte más suave de la hierba.
- 05
Mezcle con suavidad todas las verduras picadas y el perejil e…
Mezcle con suavidad todas las verduras picadas y el perejil en un cuenco hondo, evitando machacar los trozos de tomate.
- 06
Mezcle el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, viértalo…
Mezcle el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, viértalo sobre la picada, combine todo bien y refrigere para que tome sabor.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para conseguir el mejor sabor, deje reposar el vinagrete en la nevera al menos 30 minutos antes de servir. Esto suaviza la cebolla y despierta los tomates.
Cómo servir
Se sirve de forma tradicional con el asado brasileño (churrasco), la feijoada o como acompañamiento para pasteles fritos y tapiocas.
Cómo conservar
Consérvelo en el refrigerador en un recipiente cerrado hasta 2 días. Remueva bien antes de consumir porque el aliño tiende a irse al fondo.
Nota
Para una textura perfecta, intente cortar todas las verduras en cubitos tan pequeños y homogéneos como pueda, del tamaño de guisantes.
