Culinária Brasileira
Vinagrete de Tomate, Cebola e Pimentão
O vinagrete é o acompanhamento mais democrático e essencial da culinária brasileira, funcionando como o perfeito realçador de sabor para o dia a dia. Esta receita refrescante baseia-se no equilíbrio perfeito entre tomates maduros, cebola picadinha e o crocante do pimentão, todos cortados em cubos bem pequenos. Temperado com óleo, vinagre e sal, os vegetais soltam seus sucos naturais criando um molho leve e ácido, ideal para quebrar a gordura de carnes, acompanhar o arroz com feijão ou rechear pasteis.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 15 min
- Preparo
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Brasileira
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 65 kcal
- Proteínas
- 1 g
- Gorduras
- 5 g
- Carboidratos
- 4 g
- Fibras
- 1 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Corte os tomates ao meio, retire as sementes e a água para o…
Corte os tomates ao meio, retire as sementes e a água para o molho não ficar ralo, e pique a polpa em cubos pequenos.
- 02
Limpe o pimentão retirando as sementes e as partes brancas in…
Limpe o pimentão retirando as sementes e as partes brancas internas, e corte-o em cubinhos do mesmo tamanho do tomate.
- 03
Descasque e pique a cebola bem fininha
Descasque e pique a cebola bem fininha. Se preferir menos ardida, passe a cebola picada por água gelada e escorra bem.
- 04
Pique finamente as folhas de salsa fresca, descartando os tal…
Pique finamente as folhas de salsa fresca, descartando os talos mais grossos para manter apenas a parte macia.
- 05
Junte todos os vegetais e a salsa em uma tigela funda e mistu…
Junte todos os vegetais e a salsa em uma tigela funda e misture delicadamente com uma colher para não esmagar os tomates.
- 06
Em um potinho, emulsione o óleo, o vinagre, o sal e a pimenta…
Em um potinho, emulsione o óleo, o vinagre, o sal e a pimenta, despeje sobre o vinagrete, misture e leve à geladeira.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para o vinagrete atingir o ápice do sabor, deixe-o apurar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso suaviza a cebola e apura o tomate.
Como servir
Acompanhamento obrigatório do churrasco, do feijão tropeiro e da feijoada, além de ser ótimo com pastel de feira.
Como armazenar
Armazene em um pote fechado na geladeira por até 2 dias. Misture bem antes de servir, pois o tempero líquido tende a acumular no fundo.
Observação
O segredo de um bom vinagrete está na paciência do corte: pique todos os ingredientes bem miudinhos e do mesmo tamanho.
