Culinária Brasileira
Feijoada-lite para o dia a dia
A Feijoada-lite é uma versão prática do prato mais famoso do Brasil, perfeita para quando bate aquela vontade de um sabor reconfortante sem a necessidade de horas no fogão. A base mantém a combinação clássica de feijão-preto, embutidos defumados e temperos aromáticos, mas utiliza carnes mais simples e um processo de cozimento encurtado. O ensopado fica encorpado, farto e aconchegante, trazendo um aroma defumado marcante e feijões muito macios. Como o sabor fica ainda mais apurado no dia seguinte, é uma opção excelente para preparar a mais e guardar.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 75 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 60 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Culinária Brasileira
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 620 kcal
- Proteínas
- 38 g
- Gorduras
- 24 g
- Carboidratos
- 63 g
- Fibras
- 14 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Deixe o feijão-preto de molho em água fria por no mínimo 8 ho…
Deixe o feijão-preto de molho em água fria por no mínimo 8 horas ou durante a noite. Depois, escorra e lave bem os grãos.
- 02
Corte a carne de porco em cubos médios, a linguiça em rodelas…
Corte a carne de porco em cubos médios, a linguiça em rodelas, pique a cebola em cubinhos e amasse bem os dentes de alho.
- 03
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e doure os cubo…
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e doure os cubos de porco por cerca de 5 a 7 minutos até criar uma leve crosta.
- 04
Adicione as rodelas de linguiça e refogue por mais 3 minutos…
Adicione as rodelas de linguiça e refogue por mais 3 minutos para liberar a gordura natural e intensificar o sabor defumado no fundo.
- 05
Junte a cebola e refogue por 4 a 5 minutos até murchar
Junte a cebola e refogue por 4 a 5 minutos até murchar. Acrescente o alho, a páprica e o cominho, mexendo por 30 segundos para perfumar.
- 06
Coloque o feijão e as folhas de louro na panela e cubra com a…
Coloque o feijão e as folhas de louro na panela e cubra com a água ou caldo, garantindo que o líquido fique uns 3 a 4 cm acima dos ingredientes.
- 07
Deixe levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e cozin…
Deixe levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 50 a 60 minutos até que os grãos do feijão estejam completamente macios.
- 08
Esmague algumas colheradas de feijão contra a lateral da pane…
Esmague algumas colheradas de feijão contra a lateral da panela para engrossar o caldo naturalmente, misture e acerte o sal e a pimenta.
- 09
Enquanto o feijão apura, cozinhe o arroz branco em outra pane…
Enquanto o feijão apura, cozinhe o arroz branco em outra panela com água e sal seguindo o tempo indicado na embalagem.
- 10
Monte os pratos colocando o feijão sobre o arroz quente, salp…
Monte os pratos colocando o feijão sobre o arroz quente, salpique a salsa ou coentro e decore com os gomos de laranja ao lado.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para uma versão expressa, use 2 latas ou caixinhas de feijão-preto cozido. Substituir parte do porco por bacon adiciona um toque defumado extra delicioso. Se o caldo reduzir demais e engrossar, adicione um pouco de água quente ou caldo.
Como servir
Sirva a feijoada bem quente sobre uma porção de arroz branco, salpicando com cheiro-verde. Acompanhe com gomos de laranja fresca, que ajudam a quebrar a gordura e trazem leveza.
Como armazenar
Conserve na geladeira em pote fechado por até 4 dias. Suporta congelamento por até 3 meses. Na hora de consumir, reaqueça em fogo baixo, pingando um pouco de água se o caldo estiver muito grosso.
Observação
O descanso na geladeira faz milagres: no dia seguinte, os sabores das carnes e temperos estarão perfeitamente integrados.
