Cozinha americana moderna
Panquecas na assadeira com frutas vermelhas
As panquecas na assadeira são uma invenção americana genial que transforma o tradicional café da manhã trabalhoso em um processo rápido e fácil. Em vez de ficar em frente ao fogão virando cada porção separadamente, você despeja a massa fofa em uma assadeira, distribui as frutas vermelhas uniformemente e assa tudo de uma vez. O resultado é uma “panqueca gigante” apetitosa, macia e dourada, que basta cortar em quadradinhos bem arrumados. Ao assar, as frutas ficam macias e suculentas, liberando seu suco agridoce diretamente na massa, o que cria um contraste perfeito com a estrutura porosa e aerada do bolo.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 25 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha americana moderna
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 320 kcal
- Proteínas
- 9 g
- Gorduras
- 12 g
- Carboidratos
- 45 g
- Fibras
- 2 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Aqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel mante…
Aqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel manteiga, untando-a com uma camada fina de óleo. Preparar a assadeira dessa forma garante que o panqueca, quando estiver pronto, se solte facilmente e não grude.
- 02
Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, o açúcar,…
Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Em um recipiente à parte, bata os ovos com o leite e a manteiga derretida; em seguida, despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture com um batedor de arame até que os grumos maiores desapareçam — não bata por muito tempo, para que o bolo fique macio.
- 03
Despeje a massa na assadeira, espalhando-a em uma camada unif…
Despeje a massa na assadeira, espalhando-a em uma camada uniforme por toda a superfície com a ajuda de uma espátula. Espalhe as frutas por cima de maneira uniforme, pressionando-as levemente na massa para que fiquem distribuídas por toda a espessura da camada.
- 04
Asse no centro do forno até que a superfície fique dourada e…
Asse no centro do forno até que a superfície fique dourada e as bordas fiquem firmes ao pressionar levemente (cerca de 15 minutos). É possível verificar se está pronto com um palito de dente de madeira: ele deve sair do centro limpo, sem vestígios de massa crua.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Se usar frutas congeladas, não as descongele antes, caso contrário, elas deixarão a massa cinza; apenas distribua-as na superfície logo antes de colocar a assadeira no forno.
Como servir
Sirva os quadrados mornos, regados com xarope de bordo (maple syrup), mel ou adicionando uma colherada de iogurte grego espesso.
Como armazenar
As sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias ou congeladas separando com papel manteiga. Reaqueça no forno ou torradeira para restaurar as bordas crocantes.
Observação
Para um resultado mais fofo, deixe a massa «descansar» na assadeira por 5 minutos antes de assar — isso permitirá que o fermento em pó se ative.
