Кухня Америки
Sheet-pan pancakes с ягодами
Sheet-pan pancakes — это гениальное американское изобретение, которое превращает традиционный хлопотный завтрак в быстрый и легкий процесс. Вместо того чтобы стоять у плиты и переворачивать каждую порцию отдельно, вы выливаете пышное тесто на один противень, равномерно распределяете ягоды и выпекаете всё сразу. В результате получается аппетитный, нежный и золотистый «гигантский панкейк», который остается только нарезать на аккуратные квадраты. Ягоды при запекании становятся мягкими и сочными, отдавая свой сладковато-кислый сок прямо в тесто, что создает идеальный контраст с пористой, воздушной структурой выпечки.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 25 мин
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 15 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Кухня Америки
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 320 ккал
- Белки
- 9 г
- Жиры
- 12 г
- Углеводы
- 45 г
- Клетчатка
- 2 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень пергаментно…
Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень пергаментной бумагой, смазав ее тонким слоем масла. Подготовка основы гарантирует, что готовый панкейк легко отделится и не прилипнет.
- 02
В большой миске соедините просеянную муку, сахар, разрыхлител…
В большой миске соедините просеянную муку, сахар, разрыхлитель и соль. В отдельной емкости взбейте яйца с молоком и растопленным маслом, после чего влейте жидкую смесь в сухую и перемешайте венчиком до исчезновения крупных комочков — не вымешивайте слишком долго, чтобы выпечка осталась нежной.
- 03
Вылейте тесто на противень, распределяя его ровным слоем по в…
Вылейте тесто на противень, распределяя его ровным слоем по всей поверхности с помощью лопатки. Сверху равномерно рассыпьте ягоды, слегка вдавливая их в массу, чтобы они распределились по всей толщине слоя.
- 04
Выпекайте в центре духовки до тех пор, пока поверхность не ст…
Выпекайте в центре духовки до тех пор, пока поверхность не станет золотистой, а края — упругими при легком нажатии (около 15 минут). Готовность можно проверить деревянной зубочисткой: она должна выходить из центра чистой, без следов сырого теста.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Если используете замороженные ягоды, не размораживайте их заранее, иначе они окрасят тесто в серый цвет; просто распределите их по поверхности прямо перед тем, как поставить противень в духовку.
Как подать
Подавайте квадратики теплыми, полив кленовым сиропом, медом или добавив ложку густого греческого йогурта.
Как хранить
Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней или заморозить, разделив пергаментом. Разогревайте в духовке или тостере для восстановления хрустящих краев.
Заметка
Для получения более пышного результата дайте тесту «отдохнуть» на противне минут 5 перед выпеканием — это позволит разрыхлителю активироваться.
