Сучасна американська кухня
Млинці на деку з ягодами
Млинці на деку — це геніальний американський винахід, який перетворює традиційний клопітний сніданок на швидкий і легкий процес. Замість того, щоб стояти біля плити й перевертати кожну порцію окремо, ви виливаєте пишне тісто на один деко, рівномірно розподіляєте ягоди й випікаєте все одразу. У результаті виходить апетитний, ніжний і золотистий «гігантський панкейк», який залишається лише нарізати на акуратні квадрати. Ягоди під час випікання стають м’якими та соковитими, віддаючи свій солодкувато-кислий сік прямо в тісто, що створює ідеальний контраст із пористою, повітряною структурою випічки.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 25 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 15 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Сучасна американська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 320 ккал
- Білки
- 9 г
- Жири
- 12 г
- Вуглеводи
- 45 г
- Клітковина
- 2 г
Покроково
Приготування
- 01
Розігрійте духовку до 200 °C і застеліть деко пергаментним па…
Розігрійте духовку до 200 °C і застеліть деко пергаментним папером, змастивши його тонким шаром олії. Підготовка основи гарантує, що готовий панкейк легко відокремиться і не прилипне.
- 02
У великій мисці змішайте просіяне борошно, цукор, розпушувач…
У великій мисці змішайте просіяне борошно, цукор, розпушувач і сіль. В окремій посудині збийте яйця з молоком і розтопленим маслом, після чого влийте рідку суміш у суху і перемішайте віночком до зникнення великих грудочок — не вимішуйте занадто довго, щоб випічка залишилася ніжною.
- 03
Вилийте тісто на деко, розподіляючи його рівним шаром по всій…
Вилийте тісто на деко, розподіляючи його рівним шаром по всій поверхні за допомогою лопатки. Зверху рівномірно розсипте ягоди, злегка вдавлюючи їх у масу, щоб вони розподілилися по всій товщині шару.
- 04
Випікайте в центрі духовки, доки поверхня не стане золотистою…
Випікайте в центрі духовки, доки поверхня не стане золотистою, а краї — пружними при легкому натисканні (близько 15 хвилин). Готовність можна перевірити дерев'яною зубочисткою: вона має виходити з центру чистою, без слідів сирого тіста.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Якщо використовуєте заморожені ягоди, не розморожуйте їх заздалегідь, інакше вони зафарбують тісто в сірий колір; просто розподіліть їх по поверхні прямо перед тим, як поставити деко в духовку.
Як подати
Подавайте квадратики теплими, поливши кленовим сиропом, медом або додавши ложку густого грецького йогурту.
Як зберігати
Залишки можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до 2 днів або заморозити, розділивши пергаментом. Розігрівайте в духовці або тостері для відновлення хрустких країв.
Нотатка
Для отримання пухкішого результату дайте тісту «відпочити» на деку хвилин 5 перед випіканням — це дозволить розпушувачу активуватися.
