Culinária Alemã
Pudim salgado de pão com queijo e cebola
Este pudim salgado de pão é uma excelente representação da cultura alemã de valorização do pão, transformando sobras em uma refeição requintada. Cubos de pão amanhecido absorvem um creme rico de ovos e leite, misturados ao sabor da cebola caramelizada e do queijo derretido, resultando em um prato macio por dentro.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 50 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 35 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Alemã
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 410 kcal
- Proteínas
- 16 g
- Gorduras
- 24 g
- Carboidratos
- 32 g
- Fibras
- 3 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Corte o pão amanhecido em cubos uniformes de aproximadamente…
Corte o pão amanhecido em cubos uniformes de aproximadamente 2 cm. Deixe-os espalhados em uma assadeira para dar uma leve secada.
- 02
Descasque as cebolas e corte-as em fatias finas
Descasque as cebolas e corte-as em fatias finas. Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola em fogo baixo por 10-12 minutos até caramelizar.
- 03
Rale o queijo no ralo grosso
Rale o queijo no ralo grosso. Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite, o creme de leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- 04
Adicione os cubos de pão, a cebola caramelizada morna e dois…
Adicione os cubos de pão, a cebola caramelizada morna e dois terços do queijo à mistura de ovos. Envolva tudo muito bem.
- 05
Deixe a mistura descansar por 15 minutos na tigela para que o…
Deixe a mistura descansar por 15 minutos na tigela para que o pão absorva completamente os líquidos e amacie adequadamente.
- 06
Preaqueça o forno a 180°C
Preaqueça o forno a 180°C. Unte um refratário com manteiga, transfira a massa acomodando-a bem e cubra com o restante do queijo.
- 07
Asse por 30-35 minutos até que o pudim cresça de leve, o cent…
Asse por 30-35 minutos até que o pudim cresça de leve, o centro esteja firme e o queijo do topo esteja perfeitamente dourado.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Utilize preferencialmente pão amanhecido de casca firme. Pães muito macios ou frescos viram uma pasta e perdem a textura característica de pudim.
Como servir
Deixe o pudim descansar de 5 a 10 minutos após retirar do forno para assentar, facilitando o corte em fatias. Sirva morno.
Como armazenar
Mantenha na geladeira bem tampado por até 2 dias. Reaqueça no forno a 160°C por cerca de 10 minutos para derreter o queijo sem ressecar.
Observação
O pudim pode ser montado no refratário na véspera e guardado coberto na geladeira, bastando assar no dia seguinte.
