Німецька кухня
Солоний хлібний пудинг із сиром та цибулею
Цей несолодкий хлібний пудинг — чудовий приклад німецької кулінарної філософії, яка з великою повагою ставиться до хліба та допомагає смачно використовувати його залишки. Шматочки хліба просочуються ніжною яєчно-вершковою сумішшю з додаванням сиру та карамелізованої цибулі, створюючи затишну запіканку.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 50 хв
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 35 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- Кухня
- Німецька кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 410 ккал
- Білки
- 16 г
- Жири
- 24 г
- Вуглеводи
- 32 г
- Клітковина
- 3 г
Покроково
Приготування
- 01
Наріжте вчорашній хліб однаковими кубиками розміром близько 2 см
Наріжте вчорашній хліб однаковими кубиками розміром близько 2 см. Залиште їх на деку трохи підсохнути на повітрі.
- 02
Очистіть цибулю і наріжте тонкими півкільцями
Очистіть цибулю і наріжте тонкими півкільцями. У сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажуйте цибулю на повільному вогні 10-12 хвилин.
- 03
Натріть сир на великій тертці
Натріть сир на великій тертці. У глибокій мисці з'єднайте яйця, молоко, вершки, сіль, перець та мускатний горіх, збийте вінчиком.
- 04
Додайте в яєчну суміш кубики хліба, теплу цибулю та дві трети…
Додайте в яєчну суміш кубики хліба, теплу цибулю та дві третини тертого сиру. Ретельно перемішайте все ложкою.
- 05
Залиште масу в мисці на 15 хвилин при кімнатній температурі,…
Залиште масу в мисці на 15 хвилин при кімнатній температурі, щоб хліб повністю увібрав у себе рідку основу.
- 06
Розігрійте духовку до 180°C
Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форму маслом, перекладіть у неї просочений хліб, злегка утрамбуйте і посипте залишками сиру.
- 07
Запікайте пудинг у духовці протягом 30-35 минут до гарної рум…
Запікайте пудинг у духовці протягом 30-35 минут до гарної рум'яної сирної скоринки та повної готовності в центрі.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Використовуйте для пудингу саме вчорашній або злегка підсохлий хліб. Свіжий хліб вбере занадто багато вологи та перетвориться на кашу.
Як подати
Дайте готовому пудингу постояти 5-10 хвилин після духовки, щоб він ущільнився, після чого нарізайте на шматки та подавайте теплим.
Як зберігати
Зберігайте пудинг у холодильнику в закритій формі до 2 днів. Розігрівайте в духовці при 160°C близько 10 хвилин для повернення ніжності.
Нотатка
Заготовку можна повністю зібрати у формі з вечора, затягнути плівкою і залишити в холодильнику, а вранці просто запекти.
