Culinária Alemã
Chuleta de porco com maçãs e molho de mostarda
Um jantar caseiro acolhedor que traduz perfeitamente a lógica de sabor agridoce típica da culinária alemã. A chuleta de porco suculenta ganha uma bela crosta dourada na frigideira, servida com fatias de maçã caramelizadas e um molho aveludado de mostarda Dijon e creme de leite.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 35 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 20 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Culinária Alemã
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 540 kcal
- Proteínas
- 32 g
- Gorduras
- 38 g
- Carboidratos
- 16 g
- Fibras
- 2 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Seque as chuletas de porco com papel-toalha
Seque as chuletas de porco com papel-toalha. Bata levemente com o martelo de carne para nivelar a espessura e tempere com sal e pimenta.
- 02
Remova as sementes das maçãs e corte-as em gomos grossos de 1…
Remova as sementes das maçãs e corte-as em gomos grossos de 1 a 1.5 cm. Mantenha a casca para que não desmanchem na panela.
- 03
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande. Sele as chuletas por 4-5 minutos de cada lado até dourarem e reserve cobertas com alumínio.
- 04
Adicione a manteiga à mesma frigideira e coloque as maçãs
Adicione a manteiga à mesma frigideira e coloque as maçãs. Refogue em fogo médio por 5 minutos até dourarem de leve e estarem macias.
- 05
Transfira as maçãs para o prato da carne
Transfira as maçãs para o prato da carne. Despeje o vinho ou caldo na frigideira, raspando o fundo com uma espátula para soltar a crostinha.
- 06
Abaixe o fogo, misture a mostarda Dijon e adicione o creme de…
Abaixe o fogo, misture a mostarda Dijon e adicione o creme de leite. Mexa sem parar por 3-4 minutos até o molho encorpar de forma aveludada.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Opte por maçãs firmes e levemente ácidas. Maçãs muito macias viram purê na frigideira, enquanto as firmas seguram o formato e dão textura.
Como servir
Disponha a chuleta quente no prato, arrume as maçãs caramelizadas por cima e regue generosamente com o molho de mostarda.
Como armazenar
Guarde a carne e o molho em um pote fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo tampado com um pouco de molho para não ressecar.
Observação
O molho de mostarda pode ser feito antes; na hora do jantar, basta aquecê-lo na frigideira aproveitando os sucos da carne.
