Jantares em 20 Minutos
Miojo de ovo tipo lámen com cogumelos e espinafre
Este lámen caseiro é a escolha perfeita para um jantar rápido e acolhedor naquelas noites em que você deseja uma refeição quente e substanciosa sem gastar horas apurando o caldo. O macarrão de ovo absorve instantaneamente os aromas ricos dos cogumelos salteados e do alho fresco, criando uma base cheia de sabor. O espinafre fresco murcha delicadamente no caldo, trazendo cor e leveza, enquanto o ovo batido confere uma textura sedosa e reconfortante. O toque salgado do molho de soja une todos os ingredientes perfeitamente.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 20 min
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Jantares em 20 Minutos
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 380 kcal
- Proteínas
- 14 g
- Gorduras
- 11 g
- Carboidratos
- 55 g
- Fibras
- 3 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Lave bem os cogumelos e corte-os em fatias finas
Lave bem os cogumelos e corte-os em fatias finas. Descasque o alho e pique-o finamente para que ele libere todo o seu aroma no óleo durante o refogado.
- 02
Aqueça o óleo vegetal em uma panela de fundo grosso em fogo m…
Aqueça o óleo vegetal em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Adicione os cogumelos e o alho, depois refogue por cerca de 5 minutos até que os cogumelos reduzam e dourem levemente.
- 03
Despeje a água na panela junto com os cogumelos e o alho e ac…
Despeje a água na panela junto com os cogumelos e o alho e acrescente o molho de soja. Aumente o fogo e deixe ferver vigorosamente para que todos os sabores se misturem por completo.
- 04
Mergulhe o macarrão de ovo no caldo de cogumelos fervente
Mergulhe o macarrão de ovo no caldo de cogumelos fervente. Cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos, soltando os fios delicadamente com um garfo para cozinhar de forma uniforme.
- 05
Lave as folhas de espinafre em água corrente, seque-as leveme…
Lave as folhas de espinafre em água corrente, seque-as levemente e adicione-as inteiras à panela com o macarrão. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos até murcharem.
- 06
Em uma tigela pequena, bata levemente os ovos com um garfo
Em uma tigela pequena, bata levemente os ovos com um garfo. Despeje o ovo em um fio fino e constante no caldo que ferve suavemente, mexendo devagar para formar lindos fiapos.
- 07
Deixe o lámen no fogo por mais 1 minuto para que os fiapos de…
Deixe o lámen no fogo por mais 1 minuto para que os fiapos de ovo cozinhem completamente e fiquem opacos, então retire a panela do fogo e tampe antes de servir.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Se quiser uma refeição ainda mais proteica, você pode substituir os ovos por carne moída de frango previamente dourada na frigideira.
Como servir
Transfira o lámen para tigelas fundas, distribuindo bem os cogumelos e o espinafre, e sirva imediatamente para o macarrão não passar do ponto.
Como armazenar
Consuma este prato logo após o preparo. Se guardado, o macarrão continuará absorvendo o caldo e perderá a textura ideal.
Observação
Você pode ajustar a quantidade de molho de soja de acordo com sua preferência para controlar o nível de sal.
