Ужины за 20 минут
Яичная лапша «рамэн» с грибами и шпинатом
Этот домашний рамэн — идеальный вариант быстрого ужина, когда хочется согревающего и сытного блюда без долгих часов варки бульона. Полуготовая яичная лапша мгновенно впитывает в себя ароматы обжаренных грибов и свежего чеснока, создавая глубокую вкусовую палитру. Свежий шпинат отдает сочную зелень, а добавление яйца придает бульону приятную шелковистость и дополнительную плотность. Тонкая солоноватость соевого соуса гармонично связывает все компоненты в единое целое, оставляя приятное пряное послевкусие.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 20 мин
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 15 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Ужины за 20 минут
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 380 ккал
- Белки
- 14 г
- Жиры
- 11 г
- Углеводы
- 55 г
- Клетчатка
- 3 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Тщательно промойте шампиньоны и нарежьте их тонкими пластинками
Тщательно промойте шампиньоны и нарежьте их тонкими пластинками. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите ножом, чтобы он максимально быстро и полно отдал свой аромат маслу при обжаривании.
- 02
Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном на ср…
Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Выложите нарезанные грибы и чеснок, затем обжаривайте их около 5 минут, пока грибы не уменьшатся в объеме и не станут слегка золотистыми.
- 03
Влейте в кастрюлю к обжаренным грибам питьевую воду и добавьт…
Влейте в кастрюлю к обжаренным грибам питьевую воду и добавьте соевый соус. Включите сильный огонь и доведите жидкость до активного, бурного кипения, чтобы вкусовые основы полностью объединились.
- 04
Опустите яичную лапшу в кипящий грибной бульон
Опустите яичную лапшу в кипящий грибной бульон. Варите лапшу на умеренном огне примерно 3 минуты, периодически аккуратно разделяя ее вилкой, чтобы волокна равномерно прогревались и не слипались.
- 05
Промойте листья шпината под проточной водой, слегка обсушите…
Промойте листья шпината под проточной водой, слегка обсушите и добавьте целиком в кастрюлю с лапшой. Перемешайте и варите еще 2 минуты, пока листья заметно не уменьшатся в размере и не потемнеют.
- 06
В отдельной небольшой миске слегка взболтайте куриные яйца ви…
В отдельной небольшой миске слегка взболтайте куриные яйца вилкой до однородности. Тонкой струйкой влейте яичную массу в слабо кипящий суп, одновременно создавая ложкой легкую воронку, чтобы получились красивые хлопья.
- 07
Подержите рамэн на плите еще буквально 1 минуту, чтобы яичные…
Подержите рамэн на плите еще буквально 1 минуту, чтобы яичные хлопья окончательно схватились и побелели, после чего снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой перед подачей.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Если вы хотите сделать блюдо более сытным, вместо яйца в бульон можно добавить предварительно обжаренный куриный фарш.
Как подать
Разлейте рамэн по глубоким пиалам, стараясь равномерно распределить грибы и шпинат, и сразу подавайте, пока лапша не размякла.
Как хранить
Блюдо рекомендуется съедать сразу после приготовления. При хранении лапша продолжит впитывать бульон и потеряет текстуру.
Заметка
Количество соевого соуса можно регулировать по собственному вкусу, ориентируясь на желаемую соленость.
