Culinária Alemã
Batata assada com creme de coalhada e ervas
Um clássico do cardápio diário alemão que transita facilmente de um acompanhamento prático para um jantar leve e delicioso. Batatas grandes são assadas inteiras no papel-alumínio até ficarem extremamente macias por dentro, servidas com uma cobertura refrescante de quark, creme de leite e ervas frescas.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 60 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 50 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Alemã
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 290 kcal
- Proteínas
- 11 g
- Gorduras
- 10 g
- Carboidratos
- 39 g
- Fibras
- 4 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Esfregue bem as batatas com uma escova sob água corrente
Esfregue bem as batatas com uma escova sob água corrente. Seque-as e faça furos profundos com um garfo por toda a superfície.
- 02
Passe um pouco de óleo e sal na casca das batatas para dar te…
Passe um pouco de óleo e sal na casca das batatas para dar textura e embrulhe-as firmemente em folhas de papel-alumínio.
- 03
Preaqueça o forno a 200°C
Preaqueça o forno a 200°C. Disponha as batatas na assadeira e asse por 45-50 minutos até que estejam perfeitamente macias.
- 04
Enquanto isso, lave e seque bem a cebolinha e a salsa, picand…
Enquanto isso, lave e seque bem a cebolinha e a salsa, picando as folhas bem miúdas e descartando os talos mais grossos.
- 05
Em uma tigela, misture o queijo quark (ou coalhada seca) com…
Em uma tigela, misture o queijo quark (ou coalhada seca) com o creme de leite, batendo com um garfo até obter um creme liso.
- 06
Adicione as ervas picadas, o restante do sal e a pimenta-do-r…
Adicione as ervas picadas, o restante do sal e a pimenta-do-reino ao creme. Misture bem e deixe apurar na geladeira por 10 minutos.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para um cozimento por igual, escolha batatas de tamanho médio a grande semelhantes. Furar a casca com um garfo evita que elas rachem.
Como servir
Sirva a batata fumegante no próprio papel: faça um corte em cruz no topo, aperte as laterais para abrir a polpa e recheie com o creme.
Como armazenar
O creme de ervas dura até 2 dias na geladeira em pote fechado. Consuma as batatas imediatamente após saírem do forno.
Observação
Esse molho tradicional é conhecido na Alemanha como 'Kräuterquark'. Fica ótimo com um toque de suco de limão ou raspas.
