Німецька кухня
Запечена картопля з сирним кремом та зеленню
Ця ніжна запечена картопля — основа німецького повсякденного столу, яка легко стає самостійною вечерею. Клубні запікаються у фользі до м'якості, поєднуючись із повітряним творожним кремом на основі кварку зі сметаною та великою кількістю свіжого шніт-цибулі та петрушки.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 60 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 50 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- Кухня
- Німецька кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 290 ккал
- Білки
- 11 г
- Жири
- 10 г
- Вуглеводи
- 39 г
- Клітковина
- 4 г
Покроково
Приготування
- 01
Ретельно вимийте картоплю щіткою, оберіть варіант запікання в…
Ретельно вимийте картоплю щіткою, оберіть варіант запікання в шкірці. Обсушіть паперовим рушником і зробіть проколи вилкою.
- 02
Злегка змастіть кожен клубень рослинною олією та присипте сіл…
Злегка змастіть кожен клубень рослинною олією та присипте сіллю, після чого щільно загорніть у лист фольги.
- 03
Розігрійте духовку до 200°C
Розігрійте духовку до 200°C. Викладіть заготовку на деко і запікайте протягом 45-50 хвилин до повної м'якості.
- 04
Поки картопля запікається, вимийте шніт-цибулю та петрушку, о…
Поки картопля запікається, вимийте шніт-цибулю та петрушку, обсушіть їх і нашаткуйте якомога дрібніше.
- 05
У глибокій мисці з'єднайте м'який сир (кварк) та сметану
У глибокій мисці з'єднайте м'який сир (кварк) та сметану. Тщательно збийте масу до отримання гладкого крему.
- 06
Всипте в творожну основу подрібнену зелень, додайте решту сол…
Всипте в творожну основу подрібнену зелень, додайте решту солі та чорний перець. Перемішайте і дайте настоятися 10 хвилин.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Щоб картопля запікалася швидше, обирайте клубні однакового розміру і перед загортанням у фольгу проколіть їх у кількох місцях вилкою.
Як подати
Подавайте картоплю гарячою у фользі: зробіть хрестоподібний надріз зверху, стисніть клубень з боків і викладіть у центр сирний крем.
Як зберігати
Сирний крем зберігайте в холодильнику до 2 днів. Картоплю краще запікати перед подачею, оскільки при охолодженні вона втрачає смак.
Нотатка
У Німеччині такий соус називають 'Kräuterquark'. Для пікантності у нього часто додають краплю лимонного соку або дрібку цедри.
