Ужины за 20 минут
Фриттата из остатков
Эта пышная итальянская фриттата — гениальный способ превратить накопившиеся в холодильнике остатки продуктов в изысканное, горячее и сытное блюдо. Взбитые до легкой пены яйца запекаются вместе с кусочками вчерашних овощей и ломтиками сыра, которые аппетитно плавятся внутри, создавая нежную, бархатистую текстуру. Горячая яичная основа связывает все компоненты в единое целое, а запекание в форме дарит блюду красивую золотистую корочку. Это максимально гибкий, экономный и креативный рецепт, который выручит вас в любой будний вечер всего за 20 минут.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 20 мин
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 15 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Ужины за 20 минут
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 290 ккал
- Белки
- 18 г
- Жиры
- 20 г
- Углеводы
- 8 г
- Клетчатка
- 2 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Включите духовой шкаф разогреваться до 180°C, чтобы фриттата…
Включите духовой шкаф разогреваться до 180°C, чтобы фриттата сразу попала в нужную температурную среду и пропекалась равномерно.
- 02
Имеющиеся остатки готовых или свежих овощей нарежьте небольши…
Имеющиеся остатки готовых или свежих овощей нарежьте небольшими одинаковыми кусочками, чтобы они гармонично распределились в яичной массе.
- 03
Остатки сыра натрите на крупной терке или нарежьте мелкими ку…
Остатки сыра натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками, которые будут аппетитно плавиться и тянуться при запекании.
- 04
В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль и черный перец
В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль и черный перец. Тщательно взбейте массу венчиком или вилкой в течение 1 минуты до появления легкой воздушной пены на поверхности.
- 05
Добавьте в миску ко взбитым яйцам подготовленные овощи и боль…
Добавьте в миску ко взбитым яйцам подготовленные овощи и большую часть натертого сыра, деликатно перемешав ложкой для равномерного распределения начинки.
- 06
Форму для запекания или жаропрочную сковороду смажьте сливочн…
Форму для запекания или жаропрочную сковороду смажьте сливочным или растительным маслом, аккуратно вылейте туда яично-овощную смесь и посыпьте сверху отложенным сыром.
- 07
Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте ровно 15 минут
Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте ровно 15 минут. Готовая фриттата должна стать плотной в центре, заметно подняться, а сырный слой — превратиться в красивую золотистую корочку.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Для более пышной и нежной текстуры добавьте к яйцам пару ложек молока или сметаны перед взбиванием.
Как подать
Дайте готовой фриттате постоять в форме пару минут, затем нарежьте порционными треугольными сегментами, как пиццу, и подавайте теплой со свежей зеленью.
Как хранить
Остатки фриттаты можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 24 часов. Перед подачей аккуратно подогрейте в микроволновке.
Заметка
Вместо сковороды для духовки можно использовать любую глубокую силиконовую или керамическую форму для запекания.
