Итальянская кухня
Капрезе с запечёнными томатами и бурратой
Эта современная интерпретация легендарного итальянского салата выводит классическое сочетание на новый уровень за счет контраста текстур. Часть томатов слегка запекается в духовке до появления концентрированной сладости и мягкости, что создает интересную игру с нежной, сливочной бурратой комнатной температуры. Ароматный базилик и качественное оливковое масло объединяют эти компоненты в единое целое. Это блюдо работает как изысканная закуска, которая выглядит эффектно, но при этом дарит чистое удовольствие от натуральных, свежих ингредиентов.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 30 мин
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 15 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
- Кухня
- Итальянская кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 280 ккал
- Белки
- 12 г
- Жиры
- 22 г
- Углеводы
- 8 г
- Клетчатка
- 2 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Нарежьте половину томатов крупными дольками, выложите на прот…
Нарежьте половину томатов крупными дольками, выложите на противень, слегка сбрызните оливковым маслом и запекайте 15 минут при температуре 180°C до мягкости. Запекание концентрирует вкус томатов, делая их сладкими и ароматными.
- 02
Оставшиеся свежие томаты нарежьте аккуратными кружочками и вы…
Оставшиеся свежие томаты нарежьте аккуратными кружочками и выложите на сервировочное блюдо вперемешку с теплыми запеченными томатами.
- 03
В центр композиции поместите буррату
В центр композиции поместите буррату. Аккуратно надрежьте ее острым ножом, чтобы показалась нежная, текучая сливочная начинка.
- 04
Посыпьте всё свежими листьями базилика, сбрызните оставшимся…
Посыпьте всё свежими листьями базилика, сбрызните оставшимся оливковым маслом и приправьте щепоткой соли для завершения вкусового ансамбля.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Используйте максимально спелые и мясистые томаты для запекания — они дадут наиболее глубокий аромат.
Как подать
Подавайте с ломтиками поджаренного хлеба чиабатта.
Заметка
Запекайте томаты заранее, но добавляйте их к буррате комнатной температуры перед самой подачей для баланса температур.
