Ужины за 20 минут
Паста с тунцом и томатами
Эта средиземноморская паста с тунцом и томатами — идеальный пример того, как из простых кладовых запасов можно создать кулинарный шедевр ресторанного уровня всего за 20 минут. Нежные кусочки консервированного тунца соединяются со сладкими томатами черри, пряными оливками и ароматным чесноком. В процессе быстрого томления томаты лопаются, отдавая свой сок и смешиваясь с оливковым маслом в легкий, но насыщенный соус с приятной кислинкой. Сочетание высококачественного белка из рыбы и сложных углеводов из макарон делает это блюдо не только невероятно вкусным, но и сытным, сбалансированным ужином.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 17 мин
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 12 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Ужины за 20 минут
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 480 ккал
- Белки
- 24 г
- Жиры
- 12 г
- Углеводы
- 68 г
- Клетчатка
- 4 г
Пошагово
Приготовление
- 01
В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и отварите…
В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и отварите пасту до состояния аль денте, ориентируясь на время, указанное на упаковке (обычно около 8-10 минут). Откиньте готовую пасту на дуршлаг, сохранив при этом примерно половину стакана крахмалистой воды для соуса.
- 02
Пока варится паста, подготовьте соус
Пока варится паста, подготовьте соус: томаты черри разрежьте пополам, оливки нарежьте колечками, а чеснок измельчите тонкими лепестками. Тунец достаньте из банки и слегка разломайте вилкой на крупные сочные кусочки, слив лишнюю жидкость.
- 03
В глубоком сотейнике или сковороде разогрейте оливковое масло…
В глубоком сотейнике или сковороде разогрейте оливковое масло, выложите чеснок и обжаривайте его на среднем огне буквально 30 секунд до появления стойкого аромата. Следом добавьте половинки черри и оливки, готовьте 3-4 минуты, пока томаты не станут мягкими и не начнут выделять сок.
- 04
Выложите в сотейник к овощам кусочки тунца, убавьте огонь до…
Выложите в сотейник к овощам кусочки тунца, убавьте огонь до минимума и аккуратно перемешайте. Прогревайте соус в течение 2 минут, чтобы рыба впитала чесночный и томатный ароматы, но при этом кусочки тунца сохранили свою форму и не превратились в паштет.
- 05
Переложите отваренную пасту в сотейник к тунцу и томатам, вле…
Переложите отваренную пасту в сотейник к тунцу и томатам, влейте 3-4 столовые ложки сохраненной воды от варки макарон. Энергично перемешивайте все ингредиенты на огне еще 1 минуту, пока соус слегка не загустеет и полностью не покроет пасту.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Выбирайте тунец кусочками в собственном соку или в оливковом масле. Если берете рыбу в масле, его можно использовать для обжарки чеснока и томатов, чтобы усилить рыбный аромат.
Как подать
Подавайте пасту горячей, украсив листиками свежего базилика. При желании можно посыпать сверху щепоткой цедры лимона для свежести.
Как хранить
Храните в холодильнике в закрытом контейнере до 24 часов. Перед разогревом добавьте пару ложек воды, чтобы вернуть соусу правильную консистенцию.
Заметка
Оливки можно взять как каламата, так и обычные зеленые, они добавят приятную солоноватую пикантность соусу.
