Італійська кухня
Густий Томатний Суп з Пармезаном та Білою Квасолею
Цей суп є ідеальним гібридом домашнього затишку та ресторанної витонченості, виступаючи чудовим рішенням для ситного обіду або зігріваючої вечері. На відміну від класичних легких томатних супів-пюре, ця страва має виразну щільну текстуру завдяки додаванню ніжної білої квасолі, яка просочується соками томатів. Концентрована томатна пасата, прогріта з часником та італійськими травами, створює глибоку основу, а тертий пармезан плавиться безпосередньо в гарячому бульйоні, перетворюючи його на оксамитову сирну емульсію.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 20 хв
- Підготовка
- 5 хв
- Готування
- 15 хв
- Порції
- 2
- Складність
- Легко
- Кухня
- Італійська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 340 ккал
- Білки
- 14 г
- Жири
- 14 г
- Вуглеводи
- 36 г
- Клітковина
- 8 г
Покроково
Приготування
- 01
Дрібно нашаткуйте цибулю, а часник очистіть і роздушіть плоск…
Дрібно нашаткуйте цибулю, а часник очистіть і роздушіть плоскою стороною ножа, після чого дрібно порубіть.
- 02
Розігрійте оливкову олію в каструлі на середньому вогні, викл…
Розігрійте оливкову олію в каструлі на середньому вогні, викладіть цибулю та часник. Обсмажуйте близько 3 хвилин до м'якості цибулі.
- 03
Всипте сушені італійські трави прямо в гарячу олію до цибулі…
Всипте сушені італійські трави прямо в гарячу олію до цибулі та часнику. Прогрівайте суміш 30 секунд для розкриття аромату трав.
- 04
Влийте в каструлю томатну пасату та додайте гарячу воду або о…
Влийте в каструлю томатну пасату та додайте гарячу воду або овочевий бульйон. Перемішайте, доведіть до кипіння і тушіть під кришкою 5 хвилин.
- 05
Промийте консервовану білу квасолю від розсолу та перекладіть…
Промийте консервовану білу квасолю від розсолу та перекладіть в томатний бульйон. Варіть все разом ще 5 хвилин на слабкому вогні.
- 06
Зніміть каструлю з вогню, всипте більшу частину пармезану і і…
Зніміть каструлю з вогню, всипте більшу частину пармезану і інтенсивно перемішуйте круговими рухами до розчинення сиру.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Якщо ви хочете отримати ще більш густу консистенцію, розімніть невелику частину квасолі вилкою прямо в каструлі перед фінальним кипінням.
Як подати
Подавайте суп гарячим, посипавши зверху залишками пармезану та збризнувши оливковою олією. Ідеально доповнити страву хрусткими гренками.
Як зберігати
Суп чудово зберігається в холодильнику до 3 діб у закритому контейнері; при повторному розігріванні він стане ще більш насиченим.
Нотатка
Використовуйте консервовану квасолю хорошої якості — вона має бути м'якою, але зберігати цілісність форми.
