Німецька кухня
Тепла тушкована червона капуста з яблуком
Класичний німецький гарнір, представлений у легшій та сучасній подачі. Червонокачанна капуста тушкується до м'якості, зберігаючи свій фантастичний рубіновий колір завдяки яблучному оцту. Шматочки яблука тануть під час томління, створюючи ідеальний кисло-солодкий баланс із нотками кориці.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 45 хв
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 30 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- Кухня
- Німецька кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 140 ккал
- Білки
- 2 г
- Жири
- 5 г
- Вуглеводи
- 22 г
- Клітковина
- 4 г
Покроково
Приготування
- 01
Тонко нашаткуйте червону капусту, видаливши качан
Тонко нашаткуйте червону капусту, видаливши качан. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.
- 02
У каструлі з товстим дном розігрійте олію та обсмажуйте цибул…
У каструлі з товстим дном розігрійте олію та обсмажуйте цибулю близько 3 хвилин до прозорості.
- 03
Викладіть капусту до луку, одразу влийте яблучний оцет і рете…
Викладіть капусту до луку, одразу влийте яблучний оцет і ретельно перемішайте для фіксації кольору.
- 04
Очистіть яблуко і наріжте його дрібними кубиками
Очистіть яблуко і наріжте його дрібними кубиками. Додайте в каструлю разом із сіллю, цукром, гвоздикою, корицею та водою.
- 05
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кр…
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушіть 25-30 хвилин до м'якості.
- 06
Зніміть кришку за 5 хвилин до кінця варіння, щоб випарувалася…
Зніміть кришку за 5 хвилин до кінця варіння, щоб випарувалася зайва волога. Перед подачею дістаньте гвоздику.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Додавайте оцет на самому початку приготування. Кислота необхідна для фіксації яскравого пурпурного кольору капустяного листя, інакше воно стане синюватим.
Як подати
Подавайте капусту теплою як гарнір до запеченої птиці, свинячих відбивних або шніцелів.
Як зберігати
Зберігайте в холодильнику в закритому контейнері до 3 днів. При повторному розігріванні на наступний день смак стає ще багатшим.
Нотатка
Цю страву дуже зручно готувати заздалегідь — тривале зберігання лише покращує текстуру та об'єднує аромати спецій.
