Дитяче меню без сліз
Творожная запеканка как в садике
Та самая высокая, плотная и одновременно сочная запеканка с румяной сметанной шапочкой сверху.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 55 хв
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 40 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Дитяче меню без сліз
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 335 ккал
- Білки
- 27.5 г
- Жири
- 13.8 г
- Вуглеводи
- 27.1 г
- Клітковина
- 1.7 г
Покроково
Приготування
- 01
В небольшой пиале залей манную крупу тёплым молоком, перемеша…
В небольшой пиале залей манную крупу тёплым молоком, перемешай и оставь на 10 минут набухать — в этом главный секрет нежной садиковской текстуры без крупинок. Одновременно промой изюм и залей его тёплой водой.
- 02
Разогрей духовку до 180 °C
Разогрей духовку до 180 °C. Форму для запекания (примерно 18×18 см) смажь мягким сливочным маслом.
- 03
В глубокую миску выложи творог, разломанный на кусочки банан,…
В глубокую миску выложи творог, разломанный на кусочки банан, разбей яйца и добавь набухшую манку с молоком. Пробей всё погружным блендером до состояния гладкого пышного крема.
- 04
Слей воду с изюма, обсуши его бумажным полотенцем и вмешай ло…
Слей воду с изюма, обсуши его бумажным полотенцем и вмешай лопаткой в творожную массу (если малыш совсем маленький и не любит изюм, можно пробить его блендером вместе с творогом на предыдущем шаге).
- 05
Переложи массу в форму, разровняй верх и аккуратно смажь пове…
Переложи массу в форму, разровняй верх и аккуратно смажь поверхность сметаной при помощи силиконовой кисточки или тыльной стороны ложки.
- 06
Выпекай в духовке при 180 °C 40 минут, пока запеканка не подн…
Выпекай в духовке при 180 °C 40 минут, пока запеканка не поднимется, а сметанный верх не станет аппетитно-золотистым.
- 07
Обязательно дай запеканке остыть в форме хотя бы 20–30 минут…
Обязательно дай запеканке остыть в форме хотя бы 20–30 минут перед нарезкой — за это время она стабилизируется, станет плотной и будет резаться на ровные красивые ромбики.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Для безглютенового варианта замени манную крупу на кукурузную муку или мелкую кукурузную поленту (замачивать её не нужно). Если у ребёнка аллергия на яйца, замени 2 яйца на 2 столовые ложки кукурузного крахмала и увеличь количество банана до 200 г. При непереносимости лактозы используй безлактозные творог, молоко и сметану.
Як подати
Нарежь тёплую или полностью остывшую запеканку на порционные квадратики и подавай как самостоятельное блюдо.
Як зберігати
Отлично хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 суток, становясь на второй день ещё вкуснее и плотнее.
Нотатка
Приготовь запеканку вечером в воскресенье — и у тебя будет готовый полезный завтрак или полдник для ребёнка на первые три дня недели.
