Світова кухня
В'єтнамський бань мі з куркою
Бань мі — легендарний в'єтнамський сендвіч, який став яскравим символом злиття французьких кулінарних традицій та вибухових смаків Південно-Східної Азії. Серцем цього рецепту є хрусткий багет, щедро змащений ніжним паштетом та майонезом. Всередині ховаються соковиті шматочки курячого стегна з лемонграсом та фірмові хрусткі соління з моркви та дайкону, які прорізають насиченість м'яса своєю кисло-солодкою свіжістю. Стрічки свіжого огірка та велика кількість кінзи завершують композицію, створюючи глибокий смак умамі.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 30 хв
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 15 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Світова кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 520 ккал
- Білки
- 28 г
- Жири
- 22 г
- Вуглеводи
- 54 г
- Клітковина
- 3 г
Покроково
Приготування
- 01
Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні
Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Викладіть замариноване куряче бедро і обсмажуйте по 6-8 хвилин з кожного боку до готовності.
- 02
Перекладіть готову курку на доску, дайте їй відпочити пару хв…
Перекладіть готову курку на доску, дайте їй відпочити пару хвилин, а потім нарежте гострим ножем на тонкі слайси.
- 03
Розріжте багети вздовж навпіл не до кінця
Розріжте багети вздовж навпіл не до кінця. Слегка підсушіть хліб ізсередини на сухій розпеченій сковороді протягом 1 хвилини.
- 04
Поки багет теплий, густо змастіть нижню половину печінковим п…
Поки багет теплий, густо змастіть нижню половину печінковим паштетом, а верхню — шаром майонезу.
- 05
Свіжий огірок наріжте за допомогою овочечистки на довгі, тонк…
Свіжий огірок наріжте за допомогою овочечистки на довгі, тонкі напівпрозорі стрічки. Викладіть їх поверх паштету.
- 06
Поверх огірків розкладіть шматочки теплої курки, скропіть соє…
Поверх огірків розкладіть шматочки теплої курки, скропіть соєвим соусом, а зверху додайте гірку солінь із моркви та дайкону.
- 07
Завершіть збирання, заповнивши сендвіч веточками свіжої кінзи…
Завершіть збирання, заповнивши сендвіч веточками свіжої кінзи, щільно притисніть половинки багета і розріжте навскіс.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Щоб скоринка багета стала феноменально хрусткою, перед збиранням скропіть хліб водою і відправте в розігріту до 200°C духовку на 3 хвилини.
Як подати
Розріжте готовий бань мі навскіс навпіл перед подачею, щоб було видно яскраву начинку. Подавайте одразу, поки хліб та курка теплі.
Як зберігати
Зберігати зібраний сендвіч не можна, оскільки овочі швидко розмочать хліб. Мариновані соління можуть стояти в холодильнику до 2 тижнів.
Нотатка
Якщо любите пікантність, обов'язково додайте всередину сендвіча кілька тонких колечок свіжого перцю халапеньо прямо на огірки.
