Іспанська Кухня
Яєчня з чорізо та печеним перцем
Традиційна іспанська яєчня з чорізо та печеним перцем (Huevos con Chorizo y Pimientos) — це уособлення ситного, яскравого та колоритного середземноморського сніданку. Страва побудована на бездоганному балансі текстур та контрастів: пікантна, злегка гостра ковбаса чорізо при обсмажуванні виділяє ароматну рубінову олію, якою просочуються ніжні яйця та солодкий печений перець. Текстура виходить неймовірно соковитою за рахунок рідкого жовтка, а смак розкривається глибокими димними нотками копченої паприки та делікатною солодкістю овочів. Ця проста у приготуванні страва миттєво заряджає енергією.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 25 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 15 хв
- Порції
- 6
- Складність
- Легко
- Кухня
- Іспанська Кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 1320 ккал
- Білки
- 60 г
- Жири
- 102 г
- Вуглеводи
- 24 г
- Клітковина
- 4 г
Покроково
Приготування
- 01
Розігрійте духовку до 220°C у режимі гриля
Розігрійте духовку до 220°C у режимі гриля. Викладіть цілі болгарські перці на деко і запікайте близько 15 хвилин, періодично перевертаючи, поки шкірка не стане м'якою.
- 02
Перекладіть гарячі перці в глибоку миску, щільно накрийте хар…
Перекладіть гарячі перці в глибоку миску, щільно накрийте харчовою плівкою і залиште на 10 хвилин. Потім акуратно зніміть шкірку, видаліть насіння і наріжте м'якоть довгими смужками.
- 03
Ковбасу чорізо очистіть від оболонки і наріжте тонкими кружал…
Ковбасу чорізо очистіть від оболонки і наріжте тонкими кружальцями або невеликими кубиками. Часник очистіть і нашаткуйте тонкими пелюстками.
- 04
У холодній сухій сковороді розкладіть шматочки чорізо, скропі…
У холодній сухій сковороді розкладіть шматочки чорізо, скропіть оливковою олією і поставте на середній вогонь. Обсмажуйте ковбасу близько 3-4 хвилин, поки олія навколо не забарвиться в рубіновий колір.
- 05
Додайте до обсмаженої чорізо пелюстки часнику і нарізаний печ…
Додайте до обсмаженої чорізо пелюстки часнику і нарізаний печений перець. Ретельно перемішайте лопаткою і прогрівайте все разом близько 2 хвилин, щоб овочі ввібрали пряний м'ясний сік.
- 06
Лопаткою зробіть в овочевій масі шість невеликих заглиблень і…
Лопаткою зробіть в овочевій масі шість невеликих заглиблень і акуратно розбийте в кожне по яйцю, намагаючись не пошкодити жовток. Злегка посоліть білки.
- 07
Готуйте яєчню на помірному вогні приблизно 4-5 хвилин, поки б…
Готуйте яєчню на помірному вогні приблизно 4-5 хвилин, поки білок повністю не побіліє і не стане щільним, а жовток при цьому має залишитися рідким. Перед подачею присипте страву петрушкою.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Щоб перець запікався швидше і набув приємного аромату димку, увімкніть у духовці режим гриля на максимум. Після запікання обов'язково перекладіть гарячий перець у миску і накрийте її плівкою на 10 хвилин: пара дозволить без зусиль зняти шкірку.
Як подати
Подавайте яєчню прямо в сковороді, поки вона шкворчить, доповнивши товстими скибками хрусткого свіжого багета. Рідкий жовток, змішаний з пряною олією від чорізо, служить ідеальним соусом, в який так смачно вмочати хліб.
Як зберігати
Яєчню краще з'їдати відразу після приготування, поки жовтки залишаються рідкими. Солодкий перець та чорізо можна запекти і нарізати заздалегідь — вони чудово зберігаються в холодильнику в контейнері до 3 днів.
Нотатка
Для цієї страви обирайте сиров'ялену ковбасу чорізо з гарним вмістом копченої паприки (pimentón). Якщо ви любите гостріші варіанти, додайте разом із часником половинку дрібно нарізаного свіжого перцю чилі.
