Німецька кухня
Запечений Творог з Вишнею в Стилі Кезекухен
Ця страва — ідеальний гібрид між корисним сніданком та знаменитим німецьким пирогом Käsekuchen. Творожна основа збивається до стану повітряного суфле, яке при запіканні набуває шовковистої текстури без важкої пісочної основи. Стигла вишня закладається вглиб маси: в духовці ягоди прогріваються і віддають соусу свій рубіновий сік. Фруктова кислинка чудово балансує вершкову солодкість творогу. Такий порційний бейк зручно готувати заздалегідь.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 35 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 25 хв
- Порції
- 2
- Складність
- Легко
- Кухня
- Німецька кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 290 ккал
- Білки
- 18 г
- Жири
- 12 г
- Вуглеводи
- 26 г
- Клітковина
- 1.5 г
Покроково
Приготування
- 01
Розділіть яйця на білки і жовтки
Розділіть яйця на білки і жовтки. У мисці з'єднайте творог (або кварк), жовтки, звичайний та ванільний цукор, а також кукурудзяний крохмаль.
- 02
Ретельно пробийте масу занурювальним блендером до стану абсол…
Ретельно пробийте масу занурювальним блендером до стану абсолютно гладкого, однорідного крему.
- 03
В окремій сухій ємності збийте білки з дрібкою солі до отрима…
В окремій сухій ємності збийте білки з дрібкою солі до отримання щільної, стійкої білої піни.
- 04
Акуратно, в три прийоми, введіть взбиті білки в творожну масу…
Акуратно, в три прийоми, введіть взбиті білки в творожну масу, перемішуючи лопаткою плавними рухами знизу вгору.
- 05
Змастіть дві порційні форми шматочком вершкового масла
Змастіть дві порційні форми шматочком вершкового масла. Викладіть на дно форм половину ягід вишні без кісточок.
- 06
Заповніть формочки творожною сумішшю
Заповніть формочки творожною сумішшю. Зверху розподіліть решту ягід вишні, злегка утапливаючи їх всередину тіста.
- 07
Запікайте у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25 хв…
Запікайте у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25 хвилин, поки маса не підніметься і не підрум'яниться по краях.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Щоб текстура вийшла кремовою, обов'язково пробийте творог блендером перед додаванням інших інгредієнтів, щоб прибрати крупинки.
Як подати
Подавайте запіканку злегка теплою або повністю охолодженою в тих же формочках. Зверху можна присипати цукровою пудрою.
Як зберігати
Страва чудово зберігається в холодильнику до 2 діб у закритому вигляді, стаючи після охолодження ще щільнішою та смачнішою.
Нотатка
Якщо ви використовуєте заморожену вишню, заздалегідь розморозьте її і ретельно відіжміть сок через сито, щоб тісто не стало водянистим.
