Ребёнок завтраки и ланчбоксы
Gachas de cebada con zanahorias
Estas gachas de cebada troceada son una opción sencilla, nutritiva y sumamente económica para toda la familia. La cebada se ablanda perfectamente durante la cocción pero conserva una textura firme muy agradable, combinando de maravilla con el toque dulce de la zanahoria. La zanahoria rallada aporta color y jugo al plato, mientras que una nuez de mantequilla suaviza el grano logrando un acabado meloso y reconfortante. Un desayuno o cena ideal rico en fibra.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Ребёнок завтраки и ланчбоксы
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 290 kcal
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 6 g
- Carbohidratos
- 54 g
- Fibra
- 8 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Pon la cebada troceada en un colador fino y enjuágala bien ba…
Pon la cebada troceada en un colador fino y enjuágala bien bajo el grifo de agua fría, moviendo los granos con los dedos hasta que el agua salga limpia.
- 02
Lava las zanahorias, pélalas y rállalas finamente con un rall…
Lava las zanahorias, pélalas y rállalas finamente con un rallador de agujeros pequeños para obtener unas tiras finas y jugosas.
- 03
Vierte el agua en una olla, añade la sal y lleva a ebullición…
Vierte el agua en una olla, añade la sal y lleva a ebullición fuerte a fuego medio-alto.
- 04
Introduce la cebada en el agua hirviendo poco a poco sin deja…
Introduce la cebada en el agua hirviendo poco a poco sin dejar de remover con una cuchara para que se distribuya bien.
- 05
Baja el fuego al mínimo, tapa la olla firmemente y cocina dur…
Baja el fuego al mínimo, tapa la olla firmemente y cocina durante 15 minutos hasta que el grano absorba casi todo el líquido.
- 06
Incorpora la zanahoria rallada y la mantequilla a la olla, re…
Incorpora la zanahoria rallada y la mantequilla a la olla, removiendo bien con una espátula hasta que las gachas tomen un color dorado homogéneo.
- 07
Vuelve a tapar la olla y deja reposar a fuego muy bajo durant…
Vuelve a tapar la olla y deja reposar a fuego muy bajo durante 5 minutos más, luego apaga la estufa y deja asentar antes de servir.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para potenciar el sabor, puedes sofreír brevemente la zanahoria rallada en la olla con una gota de aceite antes de añadir el agua y la cebada.
Cómo servir
Sirve las gachas de cebada muy calientes en platos hondos, colocando un trocito extra de mantequilla en el centro para darle un brillo tentador.
Cómo conservar
Guarda las gachas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Al recalentarlas, añade unas cucharadas de agua o leche para devolverles la cremosidad.
Nota
Es importante lavar muy bien la cebada troceada en un colador fino antes de cocinarla para eliminar el exceso de almidón y asegurar una buena textura.
