Ребёнок завтраки и ланчбоксы
Ячневая каша с морковью
Эта простая и питательная ячневая каша — прекрасный пример сытного, полезного и максимально экономичного блюда для всей семьи. Дробленая ячменная крупа при долгой варке становится мягкой, но сохраняет приятную плотность, выступая идеальной базой для сладковатой моркови. Тертая морковь при закладывании в горячую крупу отдает свой яркий цвет и сок, а кусочек сливочного масла деликатно обволакивает каждое зернышко, превращая кашу в нежное, бархатистое блюдо с легким сливочно-овощным ароматом. Рецепт богат ценной клетчаткой и отлично вписывается в любой антикризисный рацион.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 25 мин
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 20 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Ребёнок завтраки и ланчбоксы
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 290 ккал
- Белки
- 7 г
- Жиры
- 6 г
- Углеводы
- 54 г
- Клетчатка
- 8 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Ячневую крупу пересыпьте в мелкое сито и тщательно промойте п…
Ячневую крупу пересыпьте в мелкое сито и тщательно промойте под струей холодной проточной воды, аккуратно перебирая крупинки пальцами, пока стекающая вода не станет прозрачной.
- 02
Свежую морковь тщательно вымойте, очистите от кожицы с помощь…
Свежую морковь тщательно вымойте, очистите от кожицы с помощью овощечистки и натрите на средней или мелкой терке, чтобы получилась тонкая, сочная овощная стружка.
- 03
Влейте питьевую воду в кастрюлю, добавьте соль по вкусу, пост…
Влейте питьевую воду в кастрюлю, добавьте соль по вкусу, поставьте на сильный огонь и доведите жидкость до бурного, уверенного кипения.
- 04
В кипящую воду аккуратно всыпьте промытую ячневую крупу, непр…
В кипящую воду аккуратно всыпьте промытую ячневую крупу, непрерывно помешивая ложкой, чтобы зерна равномерно распределились по объему кастрюли и не прилипли ко дну.
- 05
Убавьте огонь до минимума, плотно накройте кастрюлю крышкой и…
Убавьте огонь до минимума, плотно накройте кастрюлю крышкой и варите крупу около 15 минут, пока зерна заметно не увеличатся в объеме и не впитают большую часть воды.
- 06
Добавьте в кастрюлю натертую морковь и кусочек сливочного масла
Добавьте в кастрюлю натертую морковь и кусочек сливочного масла. Тщательно перемешайте кашу лопаткой от краев к центру, окрашивая крупу в приятный золотистый оттенок.
- 07
Снова закройте кастрюлю крышкой и томите кашу на самом слабом…
Снова закройте кастрюлю крышкой и томите кашу на самом слабом огне еще 5 минут, после чего выключите плиту и дайте блюду настояться перед подачей.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Чтобы каша получилась еще более ароматной, натертую морковь можно предварительно быстро припустить прямо в кастрюле на капле масла перед засыпанием крупы.
Как подать
Подавайте ячневую кашу горячей в глубоких тарелках, положив в центр каждого блюда дополнительный маленький кусочек сливочного масла для аппетитного блеска.
Как хранить
Храните готовую кашу в холодильнике в закрытом контейнере до 2 суток. Перед разогревом добавьте пару ложек воды или молока, чтобы вернуть блюду мягкость.
Заметка
Ячневую крупу перед варкой обязательно промойте в мелком сите, чтобы удалить лишнюю мучную пыль и сделать текстуру каши более аккуратной.
