Ужины за 20 минут
Лаваш с хумусом и овощами
Этот сочный и хрустящий ролл — превосходный вариант быстрого вегетарианского ужина, который готовится за считанные минуты без использования плиты. Плотный, насыщенный готовый хумус с тонкими ореховыми нотками нута и тахини служит питательной белковой основой и заменяет привычные соусы. Свежие огурцы и сочные помидоры дарят блюду приятный хруст и прохладу, а нежные листья молодого шпината добавляют тонкую свежесть. Тонкий лаваш, пропитываясь влагой от хумуса и овощных соков, становится мягким, объединяя все ингредиенты в аккуратную закуску.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 10 мин
- Подготовка
- 10 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Ужины за 20 минут
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 310 ккал
- Белки
- 10 г
- Жиры
- 9 г
- Углеводы
- 48 г
- Клетчатка
- 6 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Свежие огурцы и помидоры тщательно вымойте под проточной водо…
Свежие огурцы и помидоры тщательно вымойте под проточной водой и обсушите полотенцем. Нарежьте огурцы тонкими длинными брусочками, а помидоры — аккуратными полукружьями, предварительно удалив жесткую плодоножку.
- 02
Листья шпината промойте в миске с прохладной водой, стряхните…
Листья шпината промойте в миске с прохладной водой, стряхните капли и полностью просушите на чистом бумажном полотенце, чтобы лишняя влага не сделала лаваш мокрым и липким.
- 03
Разрежьте два больших листа лаваша пополам, чтобы получилось…
Разрежьте два больших листа лаваша пополам, чтобы получилось четыре одинаковые порционные заготовки для роллов, и аккуратно расстелите их на ровной сухой рабочей поверхности стола.
- 04
На каждый подготовленный кусок лаваша выложите по две столовы…
На каждый подготовленный кусок лаваша выложите по две столовые ложки хумуса и равномерно распределите его тыльной стороной ложки по поверхности, оставляя чистыми края шириной около 2-3 сантиметров.
- 05
Ближе к одному краю лаваша выложите ровным слоем сухие листья…
Ближе к одному краю лаваша выложите ровным слоем сухие листья шпината, сверху распределите брусочки огурцов и ломтики помидоров. Слегка посыпьте овощной ряд солью и черным перцем по вкусу.
- 06
Подогните нижний и верхний свободные края лаваша внутрь, накр…
Подогните нижний и верхний свободные края лаваша внутрь, накрывая начинку с двух сторон, чтобы овощи не выпадали в процессе дегустации.
- 07
Начиная со стороны с уложенными овощами, бережно и максимальн…
Начиная со стороны с уложенными овощами, бережно и максимально плотно сверните лаваш в аккуратный рулет, фиксируя форму легким нажатием ладоней.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Если лаваш кажется сухим или ломким, сбрызните его парой капель воды и накройте влажным полотенцем на 1 минуту перед сборкой — так он станет гибким и не порвется при сворачивании.
Как подать
Разрежьте ролл по диагонали наискосок, чтобы была видна контрастная яркая начинка, и подавайте со свежей зеленью или горстью оливок.
Как хранить
Рекомендуется есть сразу. При необходимости заверните готовый ролл в пищевую пленку и храните в холодильнике не более 12-18 часов, иначе лаваш раскиснет от овощного сока.
Заметка
Для этого рецепта подойдет как классический хумус, так и варианты с добавлением вяленых томатов, кедровых орехов или пикантной паприки.
