Бразильская кухня
Яичница с фасолью и зелёным луком
Яичница с фасолью и зелёным луком — это простое, но невероятно сытное утреннее блюдо, которое отлично отражает дух домашней кухни. Мягкая, кремовая текстура отварной фасоли идеально сочетается с нежным белком и жидким, обволакивающим желтком поджаренных яиц. Пряное оливковое масло первого отжима насыщает ингредиенты сочностью, а мелко нарубленный зелёный лук придает блюду необходимую свежесть, приятный хруст и легкую пикантность. Этот сбалансированный питательный завтрак готовится за считанные минуты и дает заряд энергии на весь день благодаря отличному сочетанию белков и сложных углеводов.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 15 мин
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 10 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Бразильская кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 310 ккал
- Белки
- 19 г
- Жиры
- 18 г
- Углеводы
- 18 г
- Клетчатка
- 6 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Промойте зелёный лук под проточной водой, обсушите бумажным п…
Промойте зелёный лук под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте острым ножом. Разделите нарезанный лук на две равные части: одна пойдет в обжарку, а вторая останется для украшения готового блюда.
- 02
Если вы используете консервированную фасоль, откиньте её на д…
Если вы используете консервированную фасоль, откиньте её на дуршлаг, тщательно промойте от маточного рассола и дайте воде полностью стечь, чтобы лишняя влага не мешала фасоли обжариваться.
- 03
Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде на среднем огне
Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде на среднем огне. Высыпьте половину нарезанного зелёного лука и обжаривайте его примерно 1 минуту до появления яркого ароматного запаха, следя, чтобы он не подгорел.
- 04
Добавьте в сковороду к луку подготовленную фасоль, посолите и…
Добавьте в сковороду к луку подготовленную фасоль, посолите и поперчите по вкусу. Помешивая лопаткой, прогревайте фасоль в течение 3 минут, пока она полностью не напитается ароматным маслом и не станет горячей.
- 05
Лопаткой аккуратно сделайте в фасолевой массе четыре небольши…
Лопаткой аккуратно сделайте в фасолевой массе четыре небольших углубления. Аккуратно разбейте по два яйца в каждое углубление, стараясь сохранить желтки целыми и красивыми.
- 06
Убавьте огонь до минимума и готовьте яичницу без крышки около…
Убавьте огонь до минимума и готовьте яичницу без крышки около 4-5 минут. Белок должен полностью стать матово-белым и плотным, а желтки обязаны остаться жидкими и глянцевими.
- 07
Снимите сковороду с плиты, посыпьте яичницу оставшейся полови…
Снимите сковороду с плиты, посыпьте яичницу оставшейся половиной свежего зелёного лука и сразу же подавайте к столу, пока блюдо аппетитно шкворчит.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Если у вас нет заранее отваренной фасоли, используйте качественную консервированную белую или красную фасоль в собственном соку, предварительно промыв её питьевой водой.
Как подать
Подавайте яичницу горячей прямо в сковороде или переложите на подогретые тарелки. Отлично дополняется ломтиком подсушенного зернового хлеба.
Как хранить
Блюдо рекомендуется съедать сразу после приготовления. В крайнем случае храните в холодильнике в закрытом контейнере до 24 часов и тщательно прогрейте перед употреблением.
Заметка
Чтобы желтки остались жидкими, готовьте яичницу на умеренном огне без крышки.
